关于餐饮营销方案方案范文集锦

　　目标

　　企划度工作总体指导思想是：以“打造x市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。

　　1、在，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领餐饮第一品牌，推进餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固餐饮十年知名度的餐饮品牌。

　　2、企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传；

　　3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成年度销售任务；

　　一、节日对应的促销活动类型推介

　　1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。

　　2、 11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

　　3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

　　4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。

　　5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

　　6、结合“餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购进行促销活动，不断吸引招募新会员。

　　二、宣传、公益活动计划

　　1、宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、3.15消费者日、消费者座淡会、等）和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告）。

　　2、公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。

　　3、加强与媒体合作，开展各种形式的.活动和合作。

　　三、广告位招租及DM内刊招商；

　　1、针对餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。（主要针对商家联盟）每季度内部DM报刊，进行广告招商。

　　四、加强餐饮的企业文化渲染

　　1、规范各种明示牌的内容和悬挂。

　　2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。

　　3、节假日主题促销活动做文字介绍。

　　4、每期DM内刊介绍生活小常识。（如用车常识、车辆维护常识、季节性饮

　　食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等）

　　五、创立VI系统并且加强对VI的管理。

　　此方案由良将品牌设计负责。

　　六、餐饮餐饮节日营销策划方案（见附件）

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　　一。总体目标

　　通过春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，从而取得一定的经济效益和社会效益。凝聚酒店的销售合力，调动全员积极性，营造和谐发展和积极进取的工作氛围。

　　二。整体策划

　　2。1目标定位：春节期间的散客、家人、亲朋好友、商务客人、企业团体。

　　2。2活动主题：银鼠辞旧岁，金牛迎新春。

　　2。3活动广告语：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2。4活动广告文案：

　　一家三代围坐在春节餐桌旁，暖暖的亲情荡漾在每个人的心头，在一种温馨的家庭氛围下，每颗疲惫的心灵都找到了停泊的港湾，彼此眷恋地对望着，深情地发出内心最柔软的声音：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2。5广告定位：

　　2。5。1宣传广告：

　　在《大连晚报》《辽沈晚报》上做一些宣传报道和广告。

　　悬挂宣传横幅，条幅。

　　媒体：《大连半岛晨报》、《大连新商报》、《人民日报》、辽宁电视台、大连电视台一、二套频道、大连体育频道、大连人民广播电台、大连音乐之声。

　　宣传方式：活动介绍，节目花絮，新闻报道，会场图片。

　　宣传时间：20__年1月1日——20__年1月24日

　　宣传频率：报纸《人民日报》公告三次，各项活动介绍三次。《大连新商报》公告五次，现场图片刊登共五次。《大连半岛晨报》：公告五次，节目花絮刊登五次。辽宁电视台将“暖暖除夕，有你真好”的广告，每三天播放一次。大连电视台：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天两次(分别定在19：00新闻前和20：00大连新闻后各一次)每次限五分钟。大连体育频道：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传活动安排，穿插少量节目花絮。每天播放一次(定在体育新闻前)，每次三分钟。大连人民广播电台、大连音乐之声：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天三次，每次限五分钟。船舶丽湾大酒店酒店网站全天不间断滚动播出相关新闻，总体情况，并配合宣传图片和活动花絮(请注意网站背景一定要有过年的氛围)。在酒店外围拉横幅宣传，在大堂外用滚动大屏幕，滚动播放活动时间和内容及电梯广告宣传。

　　2。5。2宣传册：宣传画册将分为以下几本分册：

　　分册一：整体介绍船舶丽湾大酒店的基本情况、内部设施、机构设置等，为客户提供酒店信息

　　分册二：着重介绍酒店餐饮和住宿条件，并配以插图等，体现船舶丽湾的豪华与舒适，阐释船舶丽湾的文化信息

　　分册三：集中、全面地展示“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”20__春节活动。介绍节目内容与安排并给每张宣传画册编号，在活动中抽奖时用。并在小册子内注明票价、适用的范围、节目活动的种类、时间的安排以及抽奖的规定;中英文对照，精美印刷，由销售人员和各部门促销人员大力向外界派发。

　　2。5。3春节贺卡：

　　贺卡具有收藏价值，并且自制的贺卡是酒店文化符号的重要表现形式，能渗透酒店对老客户的人文关怀和对新客户的热情期待。贺卡请于十二月二十五日前印刷完毕，用营销部门实施派发，邮寄工作。派发、邮寄对象以在店消费的大户、常客为主，将酒店对他们节日的问候和祝福与酒店的节日促销活动内容结合在一起。

　　2。5。4印制宣传单：

　　利用宣传单对活动进行宣传，其长处在于直观、快捷、受众广泛，对扩大知名度、引起关注有着举足轻重的作用。

　　2。5。5礼品制作：

　　提前打好预算，确定所要订购的礼品种类、数量。由营销部货比三家后，将最后的选择和价位以书面的形式递交给财务部，由财务部协商后呈领导审批，审批通过，方可由营销部继续实施。

　　2。5。6内部宣传：

　　由人事部将酒店节日宣传策划活动以店报的形式向各部门领导进行宣传，再由各部门领导开会以口头形式向本部门下属员工进行传达(一月五日前完成);

　　各部门下属员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训(一月十日前完成)

　　由人事部挑选一对服务员扮演小金牛，并进行适当的培训(一月十五日前完成);

　　总机负责在春节期间播放背景音乐，以烘托整个酒店的节日气氛。

　　三春节酒店的布置及装饰：

　　3。1酒店外围：

　　3。1。1在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务(客人洗相费用自理)。

　　3。1。2在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。

　　3。1。3大门口悬挂“船舶丽湾大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。

　　3。1。4大门口两侧玄武岩贴对联“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”横批为“恭贺新禧”。

　　3。1。5酒店大堂两侧玻璃门贴虎年生肖剪纸图案

　　3。1。6酒店正门口安排两位工作人员(人事部选好的那对员工)，穿小牛服装戴小牛头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球(一支)，水果糖(2粒)。

　　3。1。7三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。

　　3。2酒店大堂：

　　3。2。1大堂顶棚每两角为一组拉上细铁丝，在细铁丝上缠绕拉花(注意尽量让铁丝被拉花覆盖，不要露出铁丝)，并在每组绕有拉花的铁丝上挂上宫灯和中国结(注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称)。

　　3。2。2在总台收银的接待桌上用红灯笼架一个坐立的拱门，拱门两边分别安放在接待桌的左右角接近尽头处。

　　3。2。3总台两边立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。

　　3。2。4总台接待桌上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。

　　3。2。5大堂吧在原有的绿植上缠绕上丝带，墙上贴一两幅抽象的生肖剪纸图案。

　　3。2。6后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。

　　3。2。7循环播放春节背景音乐，从大年二十八开始。

　　3。3酒店餐厅：

　　3。3。1包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯(注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称)。

　　3。3。2宴会台背景墙装饰一春节图案。

　　3。3。3餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，所有植物暂时改成金桔盆栽。

　　3。3。4中餐厅背景按婚宴设计(底铺绒布，顶和旁边用窗帘装饰)，中间挂一春节装饰图案。顶棚用红、黄两色彩带做弧形波浪装饰、中间挂一塑料宫灯，所有大株植物上挂红包袋、洒彩花和小元宝。

　　3。3。5迎宾处通道门贴财神图案。

　　3。3。6播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　3。4酒店夜总会：

　　3。4。1大厅舞台背景用春节图案喷绘。

　　3。4。2夜总会通道挂塑料灯笼，吧台装饰些拉花。

　　3。5酒店楼层：

　　3。5。1各楼层通道口吊顶挂中号塑料宫灯。

　　3。5。2各楼层电梯口挂红灯笼，电梯口正面墙贴春节装饰图案。

　　3。5。3电梯内部暂时全部换成带福字的红地毯，迎面梯壁倒贴大红福字，将两侧宣传报暂换成酒店春节期间优惠活动及价位。

　　3。5。4各楼层写字间和办公室贴福字和对联至正月十五(正月十六取下)。

　　3。5。5播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　四春节优惠活动：

　　4。1春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票

　　包括：

　　4。1。1餐饮：666元/桌(含服务费，仅限三楼餐厅)

　　4。1。2客房：288元/间。天(含双早)

　　4。1。3娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时。

　　4。2客房：

　　4。2。1自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间。天

　　4。2。2凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份。

　　4。3餐饮：

　　4.3.1大年三十(18：00—21：00)推出“吉祥”年夜饭：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十(21：00—12：30)推出“富贵”年夜饭：

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌(0：00赠送吉祥如意饺子一份)

　　提前预定年夜饭，有小礼品赠送。预定专线：

　　定餐满1000元，赠送大抱枕一个(抱枕价值20-30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在).将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品.生肖为牛的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个.

　　4.3.2春节期间宴会厅推出春节套餐：

　　金玉满堂宴：688元/桌

　　富贵吉祥宴：788元/桌

　　五福临门宴：888元/桌

　　4.4中餐厅：

　　中餐厅是您的私人美食花园，杯斛交错中享受浪漫的海鲜盛宴。畅享船舶丽湾美酒世界，3楼午市、晚市自酿鲜啤免费，4楼消费赠红酒1支。

　　4.5二十三楼西餐厅：

　　西餐厅诠释精致细腻的品位，让怡然自得在优雅里攀缘。午餐人均消费百元赠红酒1支，晚餐自助三人同行，一人免单，持西餐会员卡二人同行，一人免单。

　　4.6一楼大堂吧：

　　凡在春节期间在此消费者，均可享受8折优惠，并增送果盘一份.

　　4.7四楼明月府：

　　四楼明月府典雅的室内装潢，完备的现代视听，一流的音响设备，专业的舞台灯光，是生日PARTY，亲朋聚会的选择.春节期间(正月初一至正月十五)包场8折优惠，并赠送红酒、香槟各一支.

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　　为更好的做好酒店全员促销，充分调动员工的销售积极性，激励员工多劳多得，为酒店创收，提高酒店知名度，特制定绩效提成方案。

　　一、全员促销提成奖励：

　　凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐(客人自己到酒店来预定不计入提成)，根据餐标提成。

　　(1)凡预定1888—2188元/桌标准方可给予20元/桌提成;

　　(2)凡预定2288—2688元/桌标准方可给予30元/桌提成;

　　(3)凡预定2888—3288元/桌标准方可给予40元/桌提成;

　　(4)会议用餐、团队用餐，餐标1888元/桌以上，提10元/桌。(注：不含营销部)。

　　(备注：以上提成桌数以实际消费桌数为准)。

　　二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法：

　　(1)奖励方式：按送餐服务费50%提成奖励。

　　(2)分配方式：当班班组成员平均分配。

　　三、酒水提成：

　　1、根据现有酒水，饮料、只针对商家提供可返瓶盖费(全额反馈)。

　　2、自制鲜榨汁进行销售价格10%的提成。

　　3、分配方式：员工︰领班为1︰1。

　　四、茶坊提成奖励：

　　1、提成人员：茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。

　　2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成：

　　(1)茶水价格：48元—68元，按5元/壶

　　68元—128元，按8元/壶

　　128元—以上，按10元/壶

　　(2)棋牌点餐提成按2元/单。

　　3、统计方式：由咖啡厅负责人进行实数统计，次日在上班之前，将统计报表交到财务部审核确定。

　　4、分配方式：员工︰领班为1︰1。

　　5、单独奖励每月销售明星。

　　五、注意事项：

　　1、试用期员工不参与分配;

　　2、所有提成奖励在次月15日由部门负责人统一领取发放。

　　3、凡是公司、酒店内部在各部门的'接待均不算提成奖励范围内。

　　4、主管级(含)以上管理人员不参与部门提成，统一使用酒店管理人员绩效方案。

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　　圣诞节及元旦是西方与的两个重要节日，也是人们消费的高峰期，许多商家都会在这期间加大力度宣传、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销是必不可少的，这不仅会增加利润，也会增强火锅店的知名度，为以后的经营创造更大的消费群体来源，为今后的发展做好更坚实准备。

　　一、活动目的

　　通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折优惠和现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特别是周围大众和学生消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源准备。

　　二、活动主题

　　缤纷圣诞激情元旦好礼送不断

　　三、活动时间

　　20xx年x月x日—x月x日

　　四、活动内容

　　主活动：活动期间凡在本店消费的顾客，均享受8折优惠。期间学生(酒水优惠聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水7.5折优惠。后不再算入总活动优惠当中)

　　活动一：消费有礼礼品连连：(所依据费用为最终实际消费额)

　　20xx年x月x日——20xx年x月x日(除去平安夜当晚)

　　凡一次性消费满400元的赠送价值20元的圣诞手套一副

　　凡一次性消费满600元的赠送价值35元的圣诞老人一个

　　凡一次性消费满800元的赠送价值50元的圣诞树一株

　　20xx年月28日——年1月5日(除去元旦当天)

　　凡一次性消费满400元的赠送价值20元的卡通兔一对

　　凡一次性消费满600元的赠送价值35元的风茶具一套

　　凡一次性消费满800元的赠送价值50元的结一对

　　备注：再出此前我们实地到火锅店进行了考察，据老板介绍平均每桌的消费超过350，聚餐时应该会大约600—800元，因此制定此项按照消费金额赠送礼品的活动。

　　活动二：24号当天活动

　　1、所有服务员带上圣诞帽，让服务员装扮成圣诞老人和麋鹿，在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品

　　2、圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称(消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等)，在规定时间(20：00—22：00)邀请顾客上来选择红包(每桌一位顾客，选一个红包)

　　3、推出圣诞优惠菜系每桌赠送羊肉、五花肉各一盘，以及圣诞优惠套餐(消费满五百)

　　4、一次性消费满300元的`顾客，发放元旦优惠的代金券50元，元旦活动期间进店消费可使用代金券，每桌限用一张代金券。

　　5、平安夜学生聚餐超十人以上者凭借学生证可享受酒水8折优(酒水优惠后不再算入总活动优惠当中)惠。

　　元旦当天活动：

　　1、大红大喜：进店的顾客身上凡是带有红色物品的都赠送转为元旦设计的红辣锅底一份(为偏好辣味的人准备)汤

　　2、店内服务员同一着红色工作服，并向进店的顾客问好(元旦快乐，兔年吉祥)

　　3、推出多种新品小吃，特色菜，可在传统过年食物上进行加工，如年糕，春卷，拼盘等

　　五、活动期间店内场地布置

　　20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日期间

　　1、店内装扮及氛围打造

　　(1)圣诞期间：店内的玻璃上都贴上泡沫雪花片，屋内用泡沫铃铛，雪球，礼盒等一系列与圣诞有关的小装饰品来装扮

　　(2)门口服务员带上圣诞帽，让服务员装扮成圣诞老人在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品

　　(3)圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称

　　元旦期间：用红色和黄色的彩条布置屋顶，床上贴上传统剪纸和“福”字样的窗花

　　(4)店外悬挂上条幅，写xx店祝新老顾客圣诞元旦快乐(大字体)进店惊喜连连(小字体)

　　圣诞期间：门口摆放充气圣诞老人或麋鹿，并播放与节日有关的欢乐歌曲

　　元旦期间：门口挂上大红灯笼，贴上对联，贴上的具有节日韵味的窗花剪纸。

　　(5)店内中心摆放一棵大圣诞树，用于活动期间抽奖活动

　　(6)店面门口放置一音响，播放欢庆的歌曲，这样不仅能营造一种节日气氛，也能吸引路人关注本店的活动。

　　店内布置情侣套餐，全家福套餐(可用于集体聚会)亲情奉上

　　1、在大堂的左面一排设置情侣座位，专门为情侣就餐设计。平安夜和元旦当晚设置烛光晚餐。

　　2、在大堂右边设置一排全家福套餐座椅，专门供聚餐和全家集体就餐专用。

　　六、活动宣传前期宣传

　　1、制作宣传单。简要介绍活动内容，在店面周围的主干道，如三好街发放，并找兼职学生在周边东北大学，沈阳音乐学院，鲁迅美术学院发放。

　　2、将此传单在小区内进行发放，保证点周围的小区内都能知道本店在举行此类活动。

　　3、在经由店面的公交车上坐车载电视广告宣传。主要在166路和244路公交车上宣传。

　　4、联系学校的学生代表，让其深入到学生中去宣传促销，让更多的学生知道本店在举行此活动，并且知道此次活动对学生的优惠很多。

　　5、沈阳晚报广告宣传。

　　6、店面门口挂一幅大的海报详细介绍活动具体内容，并把店面装饰成一种喜庆气氛，给人一种直观醒目的感觉。

　　活动可行性分析：

　　1、鉴于圣诞节和元旦节双节即将来临，大家都希望借此次节日机会，家人朋友小聚一下，加强交流和沟通。而在沈阳这寒冷的冬天火锅店是普通大众最适宜的聚餐地点，实惠而温暖。

　　2、南门火锅店靠近东北大学等高校，当今学生对过圣诞节十分有热情，而学校内的很多组织都在以各种各样的形式在元旦和圣诞节聚餐，打出学生优惠这一措施对广大学生不失为很好的手段。

　　3、依靠广大的学生群体，立足平民消费。

　　七、前期准备

　　1、人员安排：策划、礼品购买及发放、现场布置、发放传单、与媒体沟通、为顾客服务等；

　　2、物品准备：礼品、菜品及酒水、制作传单、饰品、工作服、广播稿等。

　　八、现场操作

　　主要是对现场进行控制，工作人员各司其职，使得场面有条不紊，忙而不乱；每一部分设定一个负责人，负责人要掌控全局，及时对出现的问题作出解决，必要时可对作出调整使得能够完美执行。

　　九、活动预算

　　购买礼品：元；

　　装饰店面的饰品：元；

　　传单：3000元；

　　媒体宣传：0元；

　　(报纸、广告)校内代理人员：元；

　　其它：7000元(运费等其它机动费用)；

　　总计：36000元

　　十、意外防范

　　对于物资短缺、消费者投诉、天气原因等意外情况制定出合理的解决，以做好全面的人力、物力

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　　一、活动时间:

　　9月15日—9月22日

　　二、目的:

　　不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者团圆享受不同的气氛。

　　促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。

　　活动方式:

　　1.推出各种中秋套餐，采取多种方式陈列，给人以丰富感。并展开不同程度的优惠、赠送小礼品等促销活动。可以按不同套餐划分陈列区域，如家庭套餐、情侣套餐，朋友聚会套餐等。

　　2.推出中秋礼品组合套餐:把菜品套餐类跟月饼组合包装在一起，分为几档，

　　如88元、188元、288元?.

　　3.现场制作月饼:前年的月饼风波可能在许多人心目中还留有阴影,为了让顾客去除这种心理,现场制作月饼是一好方法，可以联合厂家现场制作。

　　餐饮品牌营销策划的两大软肋

　　餐饮品牌营销策划的七大软肋，上期我们介绍了两点，即品牌核心价值不清晰与品牌意识薄弱。这期宏智瑞达河北营销策划咨询师，为您介绍以下两点

　　1、缺乏恒久的质量

　　一是血多餐饮企业在品牌的创建取得成功后，急于追求高产量、高效益、低

　　成本，用减少工序或更换原料的做法，来降低成本和增加产量，造成了产品质量的`下降;同时，随着规模的扩大，服务质量以及餐饮环境也远不如从前，慢慢的自己放弃了消费者。二是餐饮企业的管理“软件”跟不上，缺乏质量保证体系，导致质量不稳定，菜肴质量忽好忽坏，影响了销售量和市场占有率。有的餐饮企业因一次偶然的质量事故，就砸了招牌，被市场淘汰，类似事件在餐饮企业中屡见不鲜。

　　2、企业形象塑造贫乏。

　　品牌形象是顾客所产生的一种心理图式，它早已成为消费者消费时最重要的指标了，而品牌想想不鲜明，消费者又怎么能立即产生识别?我国企业品牌形象的塑造，在产品特色上没有跟消费者关注的特性一致，在造型美观、时髦、高雅、多样等方面还十分薄弱;其次品牌的命名设计、图案设计、广告传播力度等方面，均存在着致命的弱点。一旦塑造出品牌形象的冲击力和辐射力，品牌就会鲜活地呈现在人们的眼前，从各个方面增加产品的内涵，升华产品的形象，消费者才会在众多的信息之中，感觉到品牌的存在，这就是形象的使然。品牌如果没有鲜明的形象，肯定会在市场中淹没。

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　　随着20xx年的到来，市场经济的发展，国家的改变，酒店行业的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造增加并保留住客源。

　　一营销方案推行时间：待定

　　二营销方案推行总体目标：根据当前酒店行业发展状况和国家调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大xx酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

　　三营销方案具体实施细则：

　　1，酒店定位：

　　经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气。

　　2，菜肴定价：

　　要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场。我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广。

　　3，菜肴味道和分量：

　　既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的.文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”！

　　4，每日特价菜：

　　虽然此方法比较普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。

　　5，媒体、广告宣传：

　　a，印刷部分宣传单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣传，散发宣传单。

　　b，在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣。

　　传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。

　　c，在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传。

　　d，在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入人心。

　　6，改变营销策略（重点营销部）

　　区域划分，责任营销。改变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，“创”，“维”四个字。

　　分：分管营销范围，划区域营销，工作细节化。有专人负责，专人跟踪，专人维护。

　　抢：抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键。

　　创：创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。

　　维：不花钱，永远挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的。