(19)中华人民共和国国家知识产权局
*CN1033153A*
(10)申请公布号(10)申请公布号 CN 1033153 A(43)申请公布日 2013.09.25
(12)发明专利申请
(21)申请号 201310166266.9(22)申请日 2013.05.08
(71)申请人南京年吉冷冻食品有限公司
地址211218 江苏省南京市溧水县和凤工业
园区凤翔路7号(72)发明人谭美兰
(74)专利代理机构南京苏高专利商标事务所
(普通合伙) 32204
代理人张坚刚(51)Int.Cl.
A23L 3/3562(2006.01)A23L 3/3571(2006.01)
权利要求书1页 说明书1页权利要求书1页 说明书1页
(54)发明名称
高效复合食品防腐剂的复配方法(57)摘要
本发明公开了一种高效复合食品防腐剂的复配方法，该法按配方分别称取乳酸链球菌素，羧甲基壳聚糖，柠檬酸，搅拌下依次加入余量水中，充分搅拌溶解，即得到一种高效复合食品防腐剂，本发明防腐剂操作简单、各组份间协同性好，安全、无毒，全天然；广谱抑菌，防腐效能好；可广泛用于肉制品、植物蛋白食品、乳制品、罐装食品、果汁饮料。
CN 1033153 ACN 1033153 A
权 利 要 求 书
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1.高效复合食品防腐剂的复配方法，其特征在于防腐剂的组成成分及质量百分比为： 名称 质量百分比乳酸链球菌素 0.01~1%羧甲基壳聚糖 1~3%柠檬酸 1~3%水 余量各组分用量之和为100% 。
2.根据权利要求1所述的高效复合食品防腐剂的复配方法，其特征在于采取以下技术方案：按配方分别称取乳酸链球菌素，羧甲基壳聚糖，柠檬酸，搅拌下依次加入余量水中，充分搅拌溶解，即得到一种高效复合食品防腐剂。
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CN 1033153 A
说 明 书
高效复合食品防腐剂的复配方法
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技术领域：
本发明涉及一种食品防腐剂，特别涉及一种高效复合食品防腐剂的复配方法。[0002] 背景技术：
食品防腐剂是抑制物质的药剂，对以物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制或杀灭作用，延长食品保质期和货架期。长期以来，苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯类等合成防腐剂广泛应用于食品工业，对于严格控制防腐剂用量的单一食品对人体是安全的，当在食用不同种类的食品后，其中所含防腐剂将在体内积聚起来，对人体造成危害；食用含量超标的合成类防腐剂也会对人体产生毒副作用，尤其对老人、儿童、孕妇和体质较弱的人影响最重。因此，开发安全稳定、绿色环保的、性能优越的高效、广谱的天然防腐剂有着巨大的实际意义。[0003] 发明内容：
本发明的目的在于：提供一种安全稳定，各成分间协同效应好，抑菌性能高效、广谱的天然食品防腐剂的复配方法。[0004] 为达到本发明的目的，一种高效复合食品防腐剂的复配方法，防腐剂的组成成分及质量百分比如下：
名称 质量百分比乳酸链球菌素 0.01~1%羧甲基壳聚糖 1~3%柠檬酸 1~3%水 余量各组分用量之和为100% 。
[0005] 所述的一种高效复合食品防腐剂的复配方法，采取以下技术方案：按配方分别称取乳酸链球菌素，羧甲基壳聚糖，柠檬酸，搅拌下依次加入余量水中，充分搅拌溶解，即得到一种高效复合食品防腐剂。
[0006] 根据以上的复配方案，可以实现以下的有益效果：各组份间协同性好，安全、无毒，全天然；广谱抑菌，防腐效能好；可广泛用于肉制品、植物蛋白食品、乳制品、罐装食品、果汁饮料等。
[0007] 具体实施方式：
下面结合实施例对本发明做进一步地详细说明，但是本发明要求保护的范围并不局限于实施例表示的范围。[0008] 实施例1：
称取乳酸链球菌素 1g，羧甲基壳聚糖20g，柠檬酸18g，与961g水进行混合，组成百分之百的组分，即得到一种高效复合食品防腐剂。
[0001] [0009]
实施例2：
称取乳酸链球菌素 0.5g，羧甲基壳聚糖25g，柠檬酸20g，与954.5g水进行混合，组成百分之百的组分，即得到一种高效复合食品防腐剂。
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