校园饮品店商业计划书

校园饮品店

商 业 计 划 书

1、公司介绍

2、技术与产品

3、市场分析

4、竞争分析

5、市场销售

6、投资说明

7、项目风险分析

8、公司管理

【】

目录

公司介绍

一、公司的宗旨

本公司的宗旨是立足于服务广大的大学生群体，为大学生休闲娱乐提供优雅舒适的环境以及又会便利的服务。

二、公司简介资料

我创建的这个校园饮品店将以东北大学为起点，目标是以连锁店的形式发展到全国各所高校中去。这个公司的主要的消费群体是大学生，用味道鲜美、营养健康、寓意深厚的各类饮品捕获大学生的味蕾。我们的销售平台设有线上和线下两种：

1.线下：在校园内开设一个实体店，在店内细分为三个区。一是情侣雅间，专门为情侣服务。二是商务包间，专门为谈 工作、谈生意的商务人士服务。三是散间，为大众学生服务。 2.线上：开设网上销售平台，配置快递服务，提供一站到家式的服务，让同学们很便利的喝到自己想喝的饮品。

三、各部门职能和经营目标

1、饮品销售部：负责实体店内饮品的包装和销售， 经营目标是把每一个饮品都包装精致，对待客人要谦和、有礼貌，让顾客有舒适的体验

2、饮品制作部：负责饮品的制作与加工，经营目标是认真对待每一杯饮品，用心制作出美味、营养的饮品

3、快递服务部：负责线上的销售运输，送货上门，经营目标是快速准确的把饮品送到消费者的手中去

4、后勤服务部：负责食材等材料的采购及储存，经营目标是保证采购的食材的质量及安全，让消费者放心的饮用

5、饮品研发部：负责新型饮品研发，在迎合广大顾客口味的基础上，通过新产品抢占市场

四、公司管理

一、董事会

董事会负责管理各部门，监督各部门的经营情况，每周召开一次一次董事会，报告各部门的工作盈利情况，以及遇到的问题，并集体讨论解决的办法。

二、经营团队

以尉浩杰、向丽、蓝碧兰、李寅、李斌、荣迪、耿彬为首的全体公司人员。

三、外部支持

学校对我公司经营的赞助许可，相关技术公司对我公司产品研发帮助合作。

技术与产品

一、技术：

饮品研发部提供技术支持

二、主要产品：

奶茶：招牌奶茶，丝袜奶茶，奶茶，鸳鸯奶茶

啡类：咖啡，蓝山咖啡，卡布奇诺咖啡，雀巢1+2

柠檬：柠乐（柠檬+可乐），柠七（柠檬+七喜），咸柠七（盐+柠檬+七喜），柠啡（柠檬+咖啡），柠茶（柠檬+西冷红茶），柠蜜（柠檬+蜂蜜），柠宾（柠檬+黑加仑汁）

茶类：丽颜茶，沁醒茶，纤扬茶，红茶，绿茶，茉莉花茶，温润红茶，

果汁：芒果汁，橙汁，草番（草莓+番石榴），柠檬汁，苹果汁，黑加伦汁，菠萝汁，西柚，热带水果柠檬冰茶。

C类：芒C，橙C，柠檬C，苹果C，美禄（美禄粉+甜奶粉），菠萝C，黑加伦C

市场分析

校园奶茶休闲吧市场分析：

校园奶茶休闲吧作为休闲产业的衍生物，为大学生提供了很好的休闲娱乐产所。随着青年人对娱乐需求的增加作为娱乐潮流引领者的大学生，生活在一个高速运转的社会里光顾校园奶茶休闲吧成为缓解其学习压力的好去处之一。作为主要服务于学生的产业，奶茶休闲吧的经营规模自然无法太大，但是奶茶休闲吧注重小而精，室内装修精致，营造休闲学习的氛围。而南湖校区至今没有此类的场所，我们的市场就注定是个垄断竞争型市场，所谓垄断是因为南湖校区没有一个适合学生休闲又能学习的场所，所谓竞争就是针对产

品，学生当然可以选择到校外或者超市购买饮品。针对这种情况，我们会打造更适合学生的小店。比如我们会为情侣💏提供靠后的位置，为他们提供一个约会的好去处；而对于来看看书，安静的享受一杯饮品的人群我们将安排在靠前的位置，并且提供免费经典读物，另外会有个精美小书签。

目标市场主要锁定于学生群体和其他教学工作者。多项调查结果显示学生对休闲娱乐场所感兴趣会去休闲娱乐场所消费的占%。他们追求品味、个性、时尚群体规模大对奶茶休闲吧的认同水平高，但是消费能力从总体上讲比较有限。由于学校位置较为偏僻周边配套不太完善，虽然校内也开发了很多的课余活动，毕竟只适合少数同学参与大部分学生更多的是沉迷于网络，导致学生课余生活相对单调字生面临着愈来愈大的竞争压力，需要放松和交流而目前学生交流渠道、方式比较狭窄，缺乏一个更好的沟通平台。学生在大学期间，期望广交朋友，获得集体归属感，而现有的聚集方式更多是老乡聚会、朋友吃饭喝酒，过后其他的什么都没有留下，所以迫切需要有一个休闲场所，既可以聊天、喝茶、交流又有一定档次肖费也不高。目前的现状是学校只有两间饮品店，其一是位于一舍食堂的水吧，没有专门的位置，而且位于食堂内部，人群比较混杂，而且嘈杂，给人的感觉也是档次不高，没有刺激学生去消费的促发点。其二是位于科学馆的书咖。众所周知，科学馆位于东门，离学生的生活区太远，为了有个地方休闲要跑上大半个校园，不符合便利这一条件。

对于校内工作群体来说，高校是知识分子聚集的地方而且也是文化中心，高校自然而然会带动其他经济企业的发展，而周边企业中的工作群体和白领上班族等也形成了我们的消费人群。这类上班族为减少工作压力放松精神对休闲娱乐也有一定的需求。他们喜欢在休闲场所听听音乐、看看书或者把奶茶休闲吧作为与朋友、同事、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所，或者把奶茶休闲吧当作思考、独处或处理工作事务的场所。南湖校区是东北大学的本校区，居住着很多的退休教师退休教授，休闲吧也可以作为他们平时打发时

光的好去处。

随着很多在线支付异军突起，大学生对新事物的接受能力较强，我们会提供不同的付费渠道，满足大家的需求。作为大学生，还没有实现完全的经济，大多依赖家庭提供经济支持，所以总体上来说消费水平并不高。目前，我们的产品还属于新开发阶段，各成员都在进行探索。当然要在日益激烈的市场竞争中获得优势地位就必须用发展的、动态的眼光理性地分析休闲产业尤其休闲吧的发展定长期发展计划，依据市场形势变化调整企业经营危设特色产品和服务打造品牌开拓新市场、新产品。

竞争分析

一、整体分析：目前校园内的饮品主要有超市的饮料，食堂里的奶茶，并且都规模较小，没有形成的店铺，不存在垄断现象。如果能开一家经营的饮品店在人流较多的地方，一定能吸引很多学生。我们最大的竞争力就是时下已有的饮品店，他们实行连锁经营，有一定的市场占有率。但我们也有自己的优势，在产品方面，我们主要经营天然健康的鲜榨果汁和各类功效花茶。在营销方式上，我们打破一般饮品店的店内直销，推出外送业务，打造我们的特色。

二.、现有竞争：主要竞争对手是超市以及食堂，其产品主要来自于厂家批发，产品陈旧没有新意，但是得到了大部分学生的认可。

三.、潜在竞争者：面对学校周边这样的环境，很多学生也有类似于开“某某奶茶店”这样的想法，但由于管理经验不足，容易导致店铺在中途夭折，为此，本饮品店谋划已久，编写策划书，布置细节，减少风险。

四、市场变化分析：本饮品店只要一经顾客认可，顾客忠诚度不会低，学生之间互相宣传极快，容易在短时间内获得收益，同时，也容易发展成为情侣之间约会的场所，快速提高知名度。同时也会受到来自食堂超市的压力，但只要我们保持饮品的新颖程度，食堂超市无法构成威胁。

五、优势分析：

（1）产品投资少，见效快，回收期短

（2）有个性吸引力的消费场所

（3）地理条件有优势，有针对性的消费群体

六、劣势分析：

（1）产品市场知名度低，培育市场风险大

（2）固定成本比预期高

七、我们的具体优势如下：

（1）品种丰富，我们将充分运用网络资源，增加饮品的新颖种类，综合推出新产品。

（2）高质量，我们将以全透明的生产方式将所有原料整齐摆放于桌上，让每一位顾客看的放心，喝的安心。

（3）低价格，我们的产品价格比普通冷饮低百分之十，而原料的价格顾客有目共睹。

（4）安全，我们将保证我们的饮品绝对安全，所用原料为新鲜果肉，纯净水，奶粉等，天然无污染。

（5）.氛围好，相比于食堂超市，本饮品店提供了一个温馨舒适的饮用环境，给消费者一个流连忘返的温馨小屋。

八、机会：

（1）饮料等子行业相关标准都在制定或征求意见的过程中，各项标准的出现，预示着我国饮料行业将正式走向规范化。

（2）一旦被顾客认可，顾客忠诚度高。

（3）学校附近很少有适合情侣约会的地方。

（4）利用店内吸引力的场所，大力宣传，迅速开拓市场。

（5）增加情侣设施的服务，加大品牌效应，提高市场占有率。

（6）组建长效运转机制，合理优化。

（7）吸纳和利用资金，为发展提供支持。

九、威胁：

（1）潜在竞争者和替代品长期存在，容易导致恶性竞争。

（2）扩大产品领域，市场多样化。

（3）加强创新，适时的更换店内风格。

（4）加强创新的投资，引领行业新标准。

市场营销

一、产品策略

产品质量就是产品的市场生命。针对现今大学生消费者的口味，研发不同的产品。以下为基础产品销售:

奶茶：招牌奶茶，丝袜奶茶，奶茶，鸳鸯奶茶

啡类：咖啡，雀巢1+2

柠檬：柠乐（柠檬+可乐），柠七（柠檬+七喜），咸柠七（盐+柠檬+七喜），柠啡（柠檬+咖啡），柠茶（柠檬+西冷红茶），柠蜜（柠檬+蜂蜜），柠宾（柠檬+黑加仑汁）

茶类：丽颜茶，沁醒茶，纤扬茶，红茶，绿茶，茉莉花茶，温润红茶，

果汁：芒果汁，橙汁，草番（草莓+番石榴），柠檬汁，苹果汁，黑加伦汁，菠萝汁，西柚，热带水果柠檬冰茶。

C类：芒C，橙C，柠檬C，苹果C，美禄（美禄粉+甜奶粉），菠萝C，黑加伦C

国外进口茶：伦亨尔系列，圣桃园系列，川宁系列，雅茉系列。全新推出，地下铁果味奶茶（可做咖啡）：薄荷奶茶，焦糖奶茶，杏仁奶茶，草莓奶茶，玫瑰奶茶，榛果奶茶

制作产品时，坚持清洁、快速、品质、服务、价值感，让它成为店的一种标志，必须有强烈的创牌意识。比如 ：

1.举办社会爱心回馈活动，“每月之星”等顾客参与性高的宣传与促销活动，推广健康，营养的产品。

2.采用有特色的包装策略。如动漫开始成为大多数大学生所热爱的课外娱乐方式。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装，采用动漫人物的奶茶杯会使喜欢动漫的大学生感到独特和喜爱。产品的包装可以随着季节的变化而发生不同的变化，如夏季可以采用淡色系的奶茶杯，冬季采用暖色系的奶茶杯。强化和深化了奶茶店识别标志情感交流和氛围渲染的意象力量从而使在此消费过的顾客感到新颖独特且值得信赖。

二、价格策略

根据调查数据显示，影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素（包括经营成本与行销成本）、竞争者订价水准、顾客心理价格标准、行销目标、行销利润与市场占有率衡量。价格策略中很重要的一项就是促销活动。促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效的。定价在一般人都能接受的范围内，让每个人都能品尝和回味产品的味道。

中低端产品：奶茶、C类、果汁2-20元

中高端产品：进口茶咖啡系列 10-50元

三、分销策略

以地区性市场推广为主；走市场机会者的定位策略。利用机会制造新闻事件，各种活动吸引各媒体注意。

扩张加盟商；进驻学校；开拓农村市场销售制成品或速冻产品

外卖配送

四、促销策略

1、办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物

2、使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。

3、采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。

4、在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。

5、在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。

6、两元试饮活动,活动内容：星期六、星期天，你只需花两元就可以试饮原价3-6元的单品。

7、每日特价，每日选取一种产品设置特价，让顾客尝试更多口味不同的产品。

8、节日特价，节日（情人节、七夕节等）选取多种产品设置特价。

8、积分卡促销 ，购买任意一杯正价饮品即可获得积分卡一张，消费达到一定数目即可享受固定折扣或者免费赠送等优惠

9、合作促销生日餐会；赞助社团活动。打折；赠送礼品；举办促销活动；举办抽奖郊游活动。

（1）开业之初，在寝室门口设起临时或固定摊点免费品尝。

（2）在学校里拉横幅，发宣传单。

（3）成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。

（4）建立密切的客户关系，在客户生日、节假日或生病时，我们赠送一份小礼品或者短信问候客户

（5）新品推出时，配合小袋免费赠品。

（6）在节假日开展“献爱心”，“亲情”，“甜蜜爱情“活动。

（7）开展有关健康、养生、美容、健身的公益活动。

（8）节假日跟学校社团合作，推出奶茶讲座，奶茶专栏

（五）宣传策略

（1）开业之初，在寝室门口设起临时或固定摊点免费品尝。

（2）在学校里拉横幅，发宣传单。

（3）成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。

（4）建立密切的客户关系，在客户生日、节假日或生病时，我们赠送一份小礼品或者短信问候客户

（5）新品推出时，配合小袋免费赠品。

（6）在节假日开展“献爱心”，“亲情”，“甜蜜爱情“活动。

（7）开展有关健康、养生、美容、健身的公益活动。

（8）节假日跟学校社团合作，推出奶茶讲座，奶茶专栏

奶茶店的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶 物语”，奶茶店店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、网络等投入广告。另外，

工作人员一律穿本店工作服。

投资说明

一、资金需求说明

首先一个商店营业需要注册相关执照。而且，由于采取不同的经营方式，因此，在店面要求上我们的需要会大一些，且采取租房的方式，。然后是基本设施的购买，最后就是产品材料采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉很多的长期顾客，我们千万不可大意。

二、资金投入计划

相关理(营业执照，商标注册等)：800元

店面租金：30000元/年

店面装潢：20000元

桌椅等设备：40000元

专用设备：饮水机一台1500元，果糖定量机一台3000元，奶茶封口机一台400元，温度显示茶桶150元，收银机一台800元，咖啡机一台1600，冷藏柜一台2000元，烤炉一台400元。奶茶杯、勺、吸管等：2500元

材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：10000元/年

电动自行车：一台2000元

三、投资收益预测

日销售量：奶茶等：60杯/天(取一年平均数值) 休闲食品：260元/天(一年按360天，月30天计算)

年销售额：65000元/年

项目风险分析

由于奶茶店规模有限，相对而言，开店的风险也会降低，然而对目前经济尚未的大学生来说仍然要承受不小的压力，此考虑到各方面可能存在的风险是完全有必要的。风险与收益并存，不可能被完全避免。我们进行风险评估与风险管理的目的不是要消灭风险，而是为了理性创业，减少风险会造成的损失。

大学生创业由于融资困难，理论知识与社会经验的缺乏，可能面临众多的风险。结合我们自身的实际情况，我们分析并总结出了以下内容。

1、创业环境的不确定性导致的创业风险，主要包括资源风险、市场不确定性风险、竞争风险、风险。前面已经分析过，我们的竞争可以暂时忽略不计，市场潜力巨大，因此主要考虑到的是风险。风险是指有关证券市场的发生重大变化或是有重要的举措、法规出台，引起证券市场的波动，从而给投资者带来的风险。当然，我们这里要考虑的自然不是国家，而是学校的。作为在校大学生，抛开自身受到学校约束

不说，主要的消费者群体消费情况与学校的息息相关。在学校周围买过东西的人都知道，那些店主对学生的动向可以说是了如指掌，何时上课，何时放假，哪段时间客流量最大等等。我们要做到的就是掌握学校的最新，预测大学生们的新动态，才能把握商机。

2、创业团体内部的不确定性导致的创业风险，主要包括研发风险、生产不确定性风险、成本控制风险、财务风险、管理风险。由于不存在高新科技的研发问题，我们需要考虑的是一款新饮品的推出是否会受到欢迎，以及研发过程中可能会出现的问题。我们认为，可以通过新品免费品尝，让顾客给出意见的抽样调查形式降低研发、生产的风险。至于管理风险，是指管理运作过程中因信息不对称、管理不善、判断失误等影响管理的水平。 主要措施有，加强团体内部管理，调整资金和资产结构，提高资金的使用效率和周转速度。 另外，有了预防措施，一套紧急应用方案也是完全有必要的，在危急关头往往能起到至关重要的作用。

公司管理

一、公司组织结构

董事会

总经理 总经办

营销中心 制造中心 研发中心 人力资源中心

饮品销售部 饮品制作部 饮品研发部 后勤服务部

二、人事管理制度

人员招聘

针对所需增加或补充的人员，应制定对该项人员的招聘计划，在招聘计划中应包括下列各项目：

(1)计算各年度所需人力，可由内部晋升、调补人数。

(2)计算各年度必须向外招聘的各类人力数量。

(3)确定招聘的方式。

(4)寻求招聘人力的来源。

(5)对所聘请人员如何适当引进并安排其工作，以防止其流失。

人员培训计划

人员的培训计划，是人力计划的重要部分，人员培训计划可公司业务需要及训练的设备和能力。公司应对人力的有效运用作出适当的计划，使在计划期内能对人力的效率有所改进。人力利用的有效运用除须制定各项配套措施外，在人力计划中必须提出对各项有关的人力资料的分析及预测，作为未来人力运用预期目标的依据。

二、薪资分配

（一）工资组成为：

1、基本工资

2、岗位工资

3、绩效工资（岗位工资*（2*月份考评系数））

4、各种补贴：工龄补贴、话费补贴、交通补贴

5、年终奖励：（有工程项目年终奖的除外），考评办法按相关规定和程序执行。

6、季度奖励。（有工程项目奖的除外），考评办法按相关规定和程序执行

（二）补：

基本工资（每级统一标准）

①C级分为3档，即C-1、C-2、C-3；基本工资为2500元，岗位工资分别为1500元、1400元、1300元。

②D级分为3档，即D-1、D-2、D-3；基本工资为1600元，岗位工资分别为：1090元、1000元、910元。

③E级分为3档，即E-1、E-2、E-3；基本工资为1400元，岗位工资分别为：880元、800元、720元。

④F级分为3档，即F-1、F-2、F-3；基本工资为1200元，岗位工资分别为：680元、630元、580元。

⑤G级分为3档，即G-1、G-2、G-3；基本工资为1000元，岗位工资分别为：450元、350元、250元。

⑥H级分为3档，即H-1、H-2、H-3；基本工资为800元，岗位工资分别为：240元、180元、150元。

⑦I级分为4档，即I-1、I-2、I-3、I-4；博士：2000元，硕士1100元，本科800元，大专800元

岗位工资（岗位档次体现上一年度工作实绩，每年底按考评办法年度

进行评定后确定）

绩效工资（体现当月工作成绩，标准为：岗位工资*（2*月考评系数））。

各种补贴 (工龄补贴、交通补贴)

（1）工龄补贴：在本公司工作年限计算，每满一年（每年1月1日为基准）发放30元，每年1月1日调整一次。

（2）交通补贴：车辆补贴标准见表三（经批准享受车补人员），其他人员的交通补贴100-150元/月。

年终奖励工资为：奖励基数*年终考评系数*个人职级数

①奖励基数为：公司年终奖金总额/（受奖人数+职级数之和），

②年终考评系数为：全年月平均考评分，优秀为1，良好为，合格及以下为0；

③公司年终奖金额为：公司年度纯利润的5-10%。

④个人职级数为：8级（H级）=1，7级（G级）=，F级=2，依次类推。 例如：

奖金总额=20万，获奖人数为20人，获奖职级之和为=52 奖励基数=20万/（20+52）=2778元

部门副经理的年终奖金=2778*1*3=8333元，文员年终奖金（良好）=2778**=3333元。

季度奖励工资为：奖励基数*季度考评系数*个人职级数

①奖励基数为：公司季度奖金总额/（受奖人数+职级数）。

②季度考评系数为：该季度月平均考评分，90分以上者为优秀：系数=1； 80分以上者为良好：系数=；该季度月平均分80以下者为合格，系数=0；

③公司季度奖金额为：公司季度纯利润的3-5%。

④个人职级数为：8级（H级）=1，7级（G级）=，F级=2，依次类推