双孢菇室内高产栽培技术
摘要 介绍了双孢菇的室内高产栽培技术，包括：精制培养料，并进行二次发醇；加强栽培管理，控制好温、光、水、气；防治病虫害。以期指导菇农生产。
关键词 双孢菇；高产；室内栽培
双孢菇味道鲜美，营养丰富，高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和18种人体必须氨基酸，是一种具有多种生理活性物质的保健食物。现将双孢菇的室内高产栽培技术介绍如下。
1精制培养料与二次发酵
1.1培养料的配方
用猪粪（干燥）2 000kg，粉碎的小麦秸秆3 000kg，过磷酸钙100kg，尿素60kg，石膏粉50kg，生石灰根据酸碱度掌握，按C/N比为33∶1进行配方。
1.2堆制方法
先在房屋内地面铺20cm厚的1层粉碎的小麦秸秆，宽度为1.5～2.0m，长度不限，适量浇水，踏实，以有少量水冒出为宜。在上面撒5cm厚的1层粪，粪要晒干打碎。将总量1/2尿素、1/2石膏粉、1/2石灰粉均匀分层撒在上面。堆积至高1.4～1.5m即可。料堆四周保持垂直，上部用粪封顶，呈龟脊状。
1.3翻堆
翻堆的原则是，内翻外，上翻下，进行补水和添加辅料。翻堆要进行4次，间隔时间分别为8d、6d、4d、3d。翻堆的时间要根据温度变化和天气情况灵活掌握。第1次翻堆时加1/2磷肥和剩余的1/2尿素、1/2石膏，石灰酌情加入。第2次翻堆时，再加剩余的1/2磷肥，石灰粉酌情加入。第3次翻堆时，加石灰粉，pH值控制在8为宜。全过程约为1个月。最后1次翻堆时，喷400倍敌敌畏、500倍多菌灵杀虫杀菌。
在发酵过程中，易产生鬼伞等杂菌，会污染料面并大量消耗培养料中的养分和水分。鬼伞发生后用药防治较难。在碱性环境下不利于鬼伞的发生，如在培养料表面撒1层石灰粉或草木灰，则可抑制鬼伞的发生。
1.4进行二次发酵
二次发酵是提高产量的关键措施之一，通常后发酵的料温保持在50～52℃，维持2～3d，一般掌握4～7d。当发酵结束后，将培养料移入室内，铺成宽1.2m、厚20～30cm，东西向畦。加完料后，关上门，封闭通风口，后发酵的温度不能过高；否则会诱发橄榄绿霉菌。后发酵期间，每日应通风2次以上，保持室内有较多的新鲜空气。
2加强栽培管理
2.1播前检查
要选用无病虫害污染且活力强的菌种，培养料的相对湿度要求65％左右，料的pH值7.5～8.0。此外，要注意保持料中无氨味。
2.2播种时间
气温在25℃左右，料温28℃以下。
2.3播种方法与播种量
多采用穴播法，在料面上挖3～5cm深的洞穴，穴行株距为7～10cm，放入一小块菌种，稍压实。
2.4播种后管理
2.4.1温度。菌丝生长最适宜的温度在24～25℃，高于25℃菌丝生长纤细无力。因此，管理的最高温尽量不超过25℃。子实体生育的温度范围为4～20℃，最适宜温度14～16℃，高于19℃，子实体菇柄细长，品质低劣并易开伞。若温度长期超过22℃，菌蕾与幼菇会死亡。
2.4.2覆土。覆土对双孢菇发育很重要，要选毛细孔多、有机质含量高、团粒结构好、持水量大、且含有一定营养成分的土壤做覆土材料，以利于双孢菇菌丝穿透泥层生长。如用粗细土覆盖，以4～5cm厚为宜。
覆土时期和方法：适宜的覆土时期是菌丝长到料的2/3时进行。先覆粗土，隔7～10d，再覆细土。
2.4.3覆土层的喷水。用干的粗土，覆土3d内喷足水，用水量上掌握两头轻，
中间重，3d内共喷水10～11kg/m2。
2.5出菇期管理
2.5.1水分。一般料中含水量保持60％～65％，若料中水分达72％以上时，则料中氧气不足，影响菌丝生长。
2.5.2菇室内通风换气。双孢菇是好气性菌，培养料中的许多微生物的活动也不断放出二氧化碳、游离氨、硫化氢等气体。掌握每潮菇前期通风量适当加大，后期适当减少，以利菌丝形成新的原基。
3防治病虫害
培养料进室的前1d，在培养料表面喷400倍敌敌畏和500倍多菌灵，用农膜盖12h。料进室后，封闭通风口，前几天采用高温消毒，在二次发酵后进行熏蒸，每100m2用甲醛2kg、高锰酸钾1kg、敌敌畏1kg熏蒸。重视覆土的消毒灭菌，培养土应经太阳反复曝晒，使用前用甲醛消毒。培养料在覆土前连续进行2～3次喷药防虫，可用敌敌畏、阿巴丁等农药交替灭虫。
4参考文献
[1] 段正层.双孢菇栽培技术要点[J].陕西农业科学，2004（6）：90.
[2] 王迪轩.双孢菇二次发醇室内床式栽培技术[J]，蔬菜，2004（2）：26-28.
