开粥店需要应注意的问题：
第一， 环保问题。比如要求类似粥店这样的餐饮店不能开在居民楼下，邻近开设店铺，
安装的烟道需要高过居民楼，因此，开发商设计的店面要具备先天的条件。
第二，交通问题。现代城市的顽疾之一是交通，市区内的停车位紧缺，餐饮店开在繁华地带，
这一矛盾尤为突出。
第三，客流问题。客源的多少决定了粥店的收益，客源分流动和固定两类。流动客源是指通
过各种交通工具能够到达的人群，附近的交通便利是一必要条件。固定客源则是写字楼和附
近居民。开设在写字楼集中地区的店面至少可以确保中午就餐的客流，但仅有午餐消费群是
不够的，因此还需依靠成规模的小区做后盾，向纵深发展。写字楼群附近，背靠社区的商铺
最看好，但绝不要开在小区内，一来是小区内的客流可能有限，二是小区的保安会外人
进出，妨碍生意。
店址选择：
最好选择在城市商业集中区周边。
店面设计布置：
有传统农家风味又不失现代气息。
经营思路：
1. 以不同的季节为背景，卖季节粥。在炎热的夏季，推出几款以“瓜”为主要原料的粥。如苦
瓜粥、丝瓜粥、西瓜粥、黄瓜粥。冬季，可做羊肉红枣粥、羊肉蒜瓣粥、羊肉莲米粥等。
2. 以营养价值和淡淡的怀旧情节作为卖点，推出“粗粮系统粥”。等
