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内 蒙 古 燎 原 煤 业
食堂建筑设计方案
编制设计：王洪鑫
施工单位：矿建队 2 0 1 2年3月26日
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根据国家餐饮建筑二级、三级建设标准，结合燎原煤矿实际情况，设计食堂建筑概况如下： 一、 厨房、洗刷间规模设计：
国家餐饮建筑规定，单面操作，人行道宽度不得低于1.20m 1、 洗刷间人行道宽度为：2.2m-0.8m=1.4m>1.2m，符合要求 2、 厨房人行道宽度为：3.3m-1.0m-0.8m=1.5m>1.2m符合要求 二、 总体设计面积高度：
以办公楼整体宽度为食堂宽度：15.8m，高度为3.3m，尽可能合理利用空间，长度为20.7m 三、 布置设计：
1、 根据燎原煤矿实际情况，需将锅炉房（锅炉房应布置在食堂
内部，防止冬季供水时，因水管冻住影响食堂供餐）、小卖铺布置在食堂内部，并布置厨房（2个）储藏室、粗加工室、换衣间、洗涮间、白案间、餐厅等。
2、 设计要求厨房分别于白案间和洗涮间相连。本设计两个厨房
皆可满足要求。
3、 储藏间依次连接粗加工间、洗涮间、餐厅，本设计满足要求。 4、 白案间为蒸烤面食使用，满足于两厨房相连，方便面食供应 5、 为方便打开门窗，门窗在墙体内的边缘距离垂直于门窗所在
墙体的墙体垂直距离大于0.2m。
6、 分别在来宾餐厅及集体餐厅布置洗刷池，高位水池供洗手、
刷碗使用。低位水池供涮洗拖把等卫生工具使用。
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四、 初建材料： 1、 打圈梁，稳固地基
2、 墙体为24墙，混凝土抹面后，墙体厚度为0.25m，每隔5m
打一钢筋水泥柱
3、 1#、2#门为宽度为1.5，双向玻璃钢门，3#门为宽度为1.0m
防盗门，其余门为宽度为1.0m的木门
4、 1#窗为宽度为9.0m玻璃窗，购物窗口宽度为2.0m，2#窗为
宽度为3.4m玻璃窗，购物窗口宽度为2.0m，其余各窗口的宽度为2.0m，窗口为推拉式
5、 所有地面使用混凝土硬化后，贴白瓷瓦砖
6、 厨房、洗涮间自地面起，1.6m范围内贴白色瓷瓦砖 7、 灶台、洗涮池表面全部贴白色瓷瓦砖 8、 所有室内墙面刷灰刮瓷 9、 建筑外表面涂刷黄色防蚀涂料 10、 室内自地面起，贴10cm踢脚线 11、 房顶采用抗压阻燃彩钢瓦做顶
12、 房体周边拉设稳固钢丝绳，抵御飓风对房体破坏
五、 排水系统：建专门沉淀池（大于20立方米），加泵后用于防
尘及灌溉绿化
六、 供电系统：（需专业人员设计） 七、附：建筑设计平面图
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燎原煤矿食堂建筑设计平面图
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