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专利名称：采用液态发酵法的青稞酒酿造工艺专利类型：发明专利发明人：群培次仁
申请号：CN200710051019.9申请日：20071228公开号：CN101215500A公开日：20080709
摘要：本发明公开了一种采用液态发酵法的青稞酒酿造工艺，它是依次按如下步骤而进行的：原料的筛选与清洗，原料的粉碎、蒸煮、摊晾、拌曲、加水发酵、分离酒液、过滤、酒冷处理、调配、再次过滤、杀菌、罐装及再次杀菌。本发明是在传统青稞酒的酿造工艺基础上，通过将固态发酵中的原料浸泡改为原料粉碎，将固态发酵的糖化、发酵、加水、分离酒液等步骤变为加水发酵、分离酒液，同时增加杀菌、过滤及酒冷处理工序，从而有效延长了产品的保质期，减少了沉淀，而且还提高了原料的利用率，更适宜于工业化生产。
申请人：仁布达热瓦青稞酒业有限公司
地址：857200 自治区仁布县佳木斯开发区
国籍：CN
代理机构：成都天嘉专利事务所
代理人：赵丽
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