多酚氧化酶活性的测定
采用李军红等的方法，略加修改。称取0.5g全麦粉，加入5ml,0.1mol/l,pH5.6的磷酸氢二
钠—柠檬酸缓冲液,4sheshidu提取过夜。5000r/min离心15min，上清液即为粗酶液。反应混合液为4ml提取缓冲液加1ml 0.1mol/l的邻苯二酚，对照不加邻苯二酚，以缓冲液代替，37sheshidu下精确反应15min，在722S分光光度计上读取420nm处的吸光值，A420读数增加1.00所需的酶量定义为一个酶活单位。
磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液，pH5.6、0.1mol/l：
0.2mol/l磷酸氢二钠 11.6ml
0.1mol/l 柠檬酸 8.4ml
小麦多酚氧化酶火星的基因型、环境极其互作效应的分析
胡瑞波，田纪春，吕建华。中国粮油学报，2004年2月，第19卷第一期
全麦粉离心法测定PPO活性，称取全麦粉0．50 g，加入柠檬酸一磷酸氢二钠缓冲液(pH值6．0)5 ml，混匀后在4℃下过夜提取，于4℃、4000r／min离心15min。取2ml缓冲液和0．5ml酶液于40℃水浴5min，再加入1 ml邻苯二酚，混匀后于420nm波长下测定15 min内吸光值的变化PPO的活性(u)表示为△A×1000／min。
小麦多酚氧化酶特性及河边控制研究
黄海霞，张真，吴金芝
安徽农业科学008，36(31)：13574—13575，13638
酶液的提取酶液的提取按Kruger 等 和Taneja 等 方法进行 作了部分修改 .20粒小麦种子加
5ml蒸馏水浸泡 25h左右 .全麦粉 5g加 柠檬酸 -磷酸缓冲液 (ph6.8)50ml.搅拌 静置 反复几次
20000g/4sheshidu离心 15min,取上清液于 4sheshidu冰箱保存备用
活性检测 活性检测按 Kruger等 方法 作了部分修改 取 1ml酶液和 2ml邻苯二酚
(0.1mol/l)于37sheshidu 水浴 5min,然后在比色皿中混合 ,405nm波长下测定 5min内吸光值的变化. PPO的活性表示为△A×1000／min。
小麦籽粒多酚氧化酶活性检测方法的研究
杨朝柱，马传喜，司红起，赵海军
麦类作物学报，2003,23，（1）：37~40
