长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计（日方案）
课题 课时量 蔓越莓饼干 授课日期 共（1）课时 1、能说出或指认卡通饼干的名称或图片 2、能说出或认出制作卡通饼干的器具 3、能说出准确制作卡通饼干的流程 邓博文：1、2、3 周宇：1、2、3 刘宇轩：1、2、3 邹焱：1、2、3 活动资源 图片、低筋面粉、鸡蛋、黄油 活动过程 一、课堂常规 1. 组织课堂教学 2. 师生问好 3. 点名 二、活动 1.活动一：理解卡通饼干 （1）出示实物，并提问：这是什么？ （2）观察卡通饼干的形状。 （3）请学生品尝，并形容卡通饼干的口感。 （4）请学生找到相对应的图片。 （5）西点制作准备 ①系围裙 ②洗手 ③戴口罩 备注 常笑：1、2、3 钟恩宇：1、2 金翔：1、2、 第（ 五 ）周 星期（ 二 ） （ 10 ）月（ 2 ）日 小组 学习目标 个人 学习目标 2.活动二：材料有哪些？ （1）拿出材料 食材：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉 工具：电子秤、搅拌铲、、刷子 （2）逐一展示材料，并提问这是什么？ （3）烤箱预热 烤箱调至170度，预热5分钟 3.活动三：制作蔓越莓饼干 （1）称食材 低筋面粉 200克 糖粉 60克 蛋黄 2个 黄油 110克 奶粉 20克 （2）将黄油室温软化后加入糖粉，打蛋器打至发白 （3）加入蛋黄继续搅拌均匀，加入低粉和奶粉拌匀，和成面团 （4）将和成的面团包保鲜膜放冰箱冷藏一小时 （5）将面团擀成5mm薄片，用模具压模 （6）烤箱上下火170度，烤制10分钟即可 三、课堂小结 1、回忆卡通饼干制作流程 2、分发卡通饼干实行奖励 教学反思：
