2013—2014年度第二学期期末试卷
考试班级及科目：1.8 导游基础知识 出题人 :
班 级 姓 名 学 号
一、单项选择题（20分） 1、道教的三清是指 。
A、太清元始天尊、玉清道德天尊、上清灵宝天尊 B、玉清元始天尊、太清道德天尊、上清灵宝天尊 C、玉清元始天尊、上清道德天尊、太清灵宝天尊 D、太清元始天尊、上清道德天尊、玉清灵宝天尊 2、道教的基本教义包括 。
A、道士必须出家住宫观 B、宣扬“道”是万物之母 C、重视内丹，黄白之术 D、追求长生不老，肉身成仙 3、普陀山是我国佛教四大名山之一，普陀山是 菩萨的道场 A、观音菩萨 B、文殊菩萨 C、普贤菩萨 D、地藏菩萨
4、我国建筑装饰彩画中，以画山水、人物故事、花鸟虫鱼为主要内容，从江南包袱画演变而来的彩画是指 A、和玺彩画 B、旋子彩画 C、苏式彩画 D、民间彩画
5、屋面双坡，两侧伸出山墙外，屋面有一条正脊和四条垂脊，两侧墙面以柱子承重。这是中国古代建筑屋顶的 A、硬山顶 B、歇山顶 C、悬山顶 D、庑殿顶
6、苏州拙政园，北京颐和园、承德避暑山庄、分别属于 园林。 A、私家 私家 皇家 B、皇家 自然 皇家 C、皇家 皇家 寺庙 D、私家 皇家 皇家
7、彩画原为防潮、防腐、防蛀功能，后来突出其装饰性，其中等级最高的彩画是 。
A、苏式彩画 B、旋子彩画
C、和玺彩画 D、民间彩画
8、以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌为名菜的是 A、浙菜 B、闽菜 C、川菜 D、湘菜
9、“以山为陵”是 陵墓的形式。 A、周代 Ｂ、唐代、C明代、D、秦汉
10、被誉为世界桥梁工程中的首创，世界上现存最大的敞肩桥是 。 A、苏州宝带桥 B、安济桥 C、泉州洛阳桥 D、卢沟桥 二、填空题（15分）
1、中国古代最大的一座帝王陵墓是 。 2、我国现存最古老的水利工程是 。
3、江南三大名楼是 、 、滕王阁。
4、中国园林是由 、 、生物、建筑等构景要素组成。
5、被称为我国园林艺术最高的万园之园的是 。
6、 是待客与集会活动的场所，园林中的主体建筑 7、我国四大菜系为鲁菜 、 、粤菜 8、安徽风味以 味为主。
9、我国的三大国粹是国画、 和
10、中国传统工艺“三绝”是江西景德镇瓷器和 、
三、名词解释（20分）
1、华表 2、台基
3、井干式 4、漏窗
5、烹饪风味
四、简答题
1、历代古都的规划原则是什么？
2、中国古典园林常见的构景手法有哪些呢？
3、照壁的作用是什么？
4、中国古典园林中常见建筑类型有哪些？
5、中国古代建筑的基本特征？
6.我国居民居住建筑结构类型有哪些？
五、论述（15分） 1.公认的中国名茶有哪些？
2.中国名牌白酒有哪些？
2013—2014年度第二学期期末试卷 答案
考试班级及科目：1.8 导游基础知识 出题人：姬渭秋
班 级 姓 名 学 号
一、单项选择题（20分） 1、道教的三清是指 A 。
A、太清元始天尊、玉清道德天尊、上清灵宝天尊 B、玉清元始天尊、太清道德天尊、上清灵宝天尊 C、玉清元始天尊、上清道德天尊、太清灵宝天尊 D、太清元始天尊、上清道德天尊、玉清灵宝天尊 2、道教的基本教义包括 B 。
A、道士必须出家住宫观 B、宣扬“道”是万物之母 C、重视内丹，黄白之术 D、追求长生不老，肉身成仙 3、普陀山是我国佛教四大名山之一，普陀山是 A 菩萨的道场 A、观音菩萨 B、文殊菩萨 C、普贤菩萨 D、地藏菩萨
4、我国建筑装饰彩画中，以画山水、人物故事、花鸟虫鱼为主要内容，从江南包袱画演变而来的彩画是指 C A、和玺彩画 B、旋子彩画 C、苏式彩画 D、民间彩画
5、屋面双坡，两侧伸出山墙外，屋面有一条正脊和四条垂脊，两侧墙面以柱子承重。这是中国古代建筑屋顶的 D A、硬山顶 B、歇山顶 C、悬山顶 D、庑殿顶
6、苏州拙政园，北京颐和园、承德避暑山庄、分别属于 D 园林。 A、私家 私家 皇家 B、皇家 自然 皇家 C、皇家 皇家 寺庙 D、私家 皇家 皇家
7、彩画原为防潮、防腐、防蛀功能，后来突出其装饰性，其中等级最高的彩画是 C 。
A、苏式彩画 B、旋子彩画
C、和玺彩画 D、民间彩画
8、以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌为名菜的是B A、浙菜 B、闽菜 C、川菜 D、湘菜
9、“以山为陵”是 B 陵墓的形式。 A、周代 Ｂ唐代、C明代、D、秦汉
10、被誉为世界桥梁工程中的首创，世界上现存最大的敞肩桥是 B 。 A、苏州宝带桥 B、安济桥 C、泉州洛阳桥 D、卢沟桥 二、填空题（15分）
1、中国古代最大的一座帝王陵墓是 秦始皇陵 。 2、我国现存最古老的水利工程是 都江堰 。
3、江南三大名楼是 黄鹤楼 、 岳阳楼 、滕王阁。 4、中国园林是由 山石 、 水体 、生物、建筑等构景要素组成。
5、被称为我国园林艺术最高的万园之园的是 圆明园 。
6、 厅堂 是待客与集会活动的场所，园林中的主体建筑 7、我国四大菜系为鲁菜、 川菜 、 淮扬菜 、粤菜 8、安徽风味以 咸鲜 味为主。
9、我国的三大国粹是国画、 国画 和 中药
10、中国传统工艺“三绝”是江西景德镇瓷器和 福建脱胎漆器 、 北京景泰蓝
三、名词解释（20分）
1、华表
华表是古代宫殿、陵墓等大型建筑物前面做装饰用的巨大石柱，是中国一种传统的建筑形式。
2、台基
建筑具有一定的自身重量,为保证建筑物建成后不会沉降塌陷,就需要在建造房屋前先制作一个平整坚硬的基础,称为台基
3、井干式
将圆木或半圆木两端开凹槽，组合成矩形木框，层层相叠作为墙壁---实际是木承重结构墙。
4、漏窗 俗称花墙头、花墙洞、漏花窗、花窗，是一种满格的装饰性透空窗，外观为不封闭
的空窗，窗洞内装饰着各种漏空图案，透过漏窗可隐约看到窗外景物。
5、烹饪风味
指食品（菜肴，面点、小吃或饮料等）选料、加工及制作所显示的独特风格特点
四、简答题
1、历代古都的规划原则是什么？
1.宫城是全城规划的核心，宫城位于古都的中心2.宫城的前面为外朝，后为市3.全城道路网环绕宫城这个核心4.前朝后寝来规划5.中轴线上的建筑物坐北朝南 2、中国古典园林常见的构景手法有哪些呢？
抑景、添景、夹景、对景、框景、漏景、借景 3、照壁的作用是什么？
影壁，也称照壁，古称萧墙，是中国传统建筑中用于遮挡视线的墙壁。旧时人们认为自己的住宅中，不断有鬼来访。如果是自己祖宗的魂魄回家是被允许的，但是如果是孤魂野鬼溜进宅子，就要给自己带来灾祸。如果有影壁的话，鬼看到自己的影子，会被吓走。当然，影壁也有其功能上的作用，那就是遮挡住外人的视线，即使大门敞开，外人也看不到宅内。影壁还可以烘托气氛，增加住宅气势。
4、中国古典园林中常见建筑类型有哪些？
有堂、厅、楼、阁、馆、轩、斋、榭、舫、亭、廊、桥、墙等
5、中国古代建筑的基本特征？
南北建筑差异大/建筑材料以木砖石为主/平面布局有简明的组织规律/造型优美/装饰丰富多彩/建筑与环境协调
6.我国居民居住建筑结构类型有哪些？
干栏式/砖墙承重式/土楼/碉楼/窑洞/毡包/帽形屋/船形屋
五、论述（15分） 1.公认的中国名茶有哪些？
1.西湖龙井 是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。 2.洞庭碧螺春 产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15万个。外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。 3.白毫银针 素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。 4.君山银针 产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写。其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立。很高的欣赏价值。 鉴别方法：产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。 5.黄山毛峰 产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。 6.武夷岩茶 产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。 7.安溪铁观音 产于福建安溪，铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。 8.信阳毛尖 产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。人云：“师河中心水，车云顶上茶。”成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。 9.庐山云雾 产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。 10.六安瓜片 产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品 2.中国名牌白酒有哪些？
1、茅台国酒——茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司 2、五粮华冠——五粮液酒，五粮液集团有限公司 3、李渡古灶——李渡酒，江西李渡酒业有限公司 4、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司 5、泸州老窖——泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司 6、西凤朝阳——西凤酒，陕西省凤翔县西凤酒厂 7、剑南春浓——剑南春酒，四川剑南春集团有限责任公司 8、董酒典藏——董酒，贵州遵义振业董酒（集团）有限公司 9、古井岁贡——古井贡酒，安徽古井贡酒股份有限公司 10、古越龙山——古越龙山牌绍兴酒，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司
