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专利名称：一种酒曲及其在树莓酒发酵上的应用专利类型：发明专利发明人：许忠确
申请号：CN201811005786.0申请日：20180830公开号：CN1077312A公开日：20181211
摘要：本发明公开了一种酒曲及其在树莓酒发酵上的应用，酒曲由质量份的如下原料组成：山药10～20份、麸皮5～15份、树莓籽1～5份、树莓茎提取物2～5份、木聚糖酶0.01～0.05份、中草药10～20份、生香酵母0.1～0.5份、米曲霉0.01～0.05份；所述的中草药由质量份的辣木籽1～3份、姜皮3～6份、刺儿草4～8份、掌叶大黄4～8份组成；树莓酒由质量份的树莓果30～50份、大米20～30份、小米10～20份酿制而成。本发明的酒曲适用于树莓酒的酿制，酿制得到的树莓酒营养物质得到很好的保留，树莓酒酒香和果香香味浓郁，色泽鲜艳、口感爽口柔和，澄清透明，无沉淀，品质高。
申请人：德保县青源种植专业合作社
地址：533700 广西壮族自治区百色市德保县城关镇东安狮子街(许忠确屋)
国籍：CN
代理机构：北京天奇智新知识产权代理有限公司
代理人：牙斐颖
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