宋朝的白酒并非现代意义上的蒸馏酒，而是以大米为原料的发酵酒。其被称为“白酒”，是因为在酿造过程中使用了白曲，成品酒的颜色呈现淡白色。宋朝的红酒也与现代的红酒不同，它同样是以大米为原料的发酵酒，之所以称为“红酒”，是因为在酿造过程中添加了红曲，成品酒的颜色呈现红色。在宋朝，人们通过高温烧烤的方式制
宋朝没有蒸馏酒。换句话说，宋朝人喝不到白酒。但是宋朝已有“白酒”这一概念。南宋朱弁《曲洧旧闻》记当时旧名，把杭州竹叶青归类为白酒。南宋罗大经著有《红白酒》：“酒有和劲，太守王元邃以白酒之和者、红酒之劲者，手自剂量，合二为一，杀以白灰，风味颇奇。”意思是说一个姓王的把“白...
不过话说回来,这个说法并不准确,因为当时已经有明确的答案了。根据目前的历史资料来看,宋朝时期的酒精浓度大约在15°—20°之间,而在宋太祖朱元璋下江南时,当地人所酿造出的酒精度数大概是10±1°。因此我们可以得出一个结论:北宋时期白酒多以50到65°为主,而宋朝后期则更低了,可能只有5到7°罢了。那...
据记载，在宋代之前是没有蒸馏酒的，只有发酵酒，这种酿酒的原理就是把米饭蒸熟，放凉，拌上酒曲发酵，发酵到一定程度，米饭就变成了酒糟，用酒筛过滤后，凡在坛子里密封起来一些时间，打开坛子，成品酒就完成了。这样酿造的米酒比蒸馏白酒的度数要低很多，，类似于现在低度米酒和黄酒，酒精度数非常低，...
第一,宋朝没有蒸馏酒,只有酿造酒。把米饭蒸熟,放凉,拌上酒曲,让它发酵,发酵到一定程度,米饭都变成了酒糟,用酒筛过滤掉,放进坛子里密封起来,少"我并不想要他们把苇得多么好井仙听罢掐起腰,"罢!你若不受就算了,去做辈子庸人吧!"看。我倒认为,我的实际长相要是比画像漂亮些,公主不会生气的。"则三个月,...
然而，古代还有一种酒，即蒸馏酒，它的酒精纯度远高于发酵酒。在《水浒传》中，就有关于武松连喝三碗酒后勇斗猛虎的故事。宋朝之前的酒主要是低浓度的发酵酒，这类酒多以水果或粮食发酵制成，酒精度数大约在20度左右，类似于现在的一些含酒精饮料，不会让人醉倒。除了发酵酒，古代还有蒸馏酒，这种酒...
我国在宋代开始制造蒸馏酒 酿造的酒中乙醇的浓度不会太高，因为酒中乙醇的浓度超过10％时，就抑制了酵母菌的活动能力，发酵作用也就停顿下来了。取得烈性的浓酒必得通过蒸馏过程。北宋时期大文学家苏东坡所撰《物类相感志》中有“酒中火焰以青布拂之，自灭”的话，这种可燃烧的酒应是一种蒸馏酒。...
唐朝。据历史记载所谓“溜酒”(即蒸馏酒)，先秦时代尚未之有。有之，则自唐代始。法国《世界风俗·酒》载：“中国酿酒，远在纪元前已知之；阿刺吉酒，纪元前八百年印度已有制者。”魏曹操禁酒，人窃饮之。称清酒为圣人，浊酒为贤人。”其非蒸馏酒无疑。在我国古代，由于历史悠久，地域不一，...
古代酒都是发酵酒也就十多度 在宋朝末时候才出现蒸馏酒叫烧酒，估计有50多度。 所以一般喝得都是十几度的酒，只有真正能喝得才喝50多度的烧酒。也就是说梁山好汉的酒是十几度到50多度的酒
宋朝以前基本都是发酵酒，二十度以下，米酒甚至十度以下，还没有现在啤酒度数高，再用个小杯子，那可不就真能夸张说千杯不醉了。宋朝以后出现了蒸馏酒，也称烧酒，你看明显宋朝的文人就没有李白那个酒量了。
