用合适的高汤代替水，可以给菜色增色不少，因此是很实用的厨房必备品。熬制高汤费时，一次可以熬一大锅，然后分保鲜袋保存，冷藏可保存3天，冷冻可保存3个月，用前拿出解冻即可。煮高汤许特别注意：用冷水煮起；开盖煮；切忌加盐；切忌让高汤沸腾；分包储存，随取随用。熬汤关键食材 鸡汤 1.老母鸡、后腿瘦肉切
锅里烧热水，将洗好的羊骨头放入锅中进行焯水。这一步的目的是去除羊骨头中的血水和杂质，减少腥味。焯水后，将羊骨头捞出，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫。三、煲汤过程 起锅放水，水量要足够，因为煲汤过程中水分会蒸发。将焯过水的羊骨头放入锅中，加入切好的萝卜块（白萝卜和红萝卜均可，切块...
羊肉发酸，应该是调料有问题，特别是料酒，料酒如果质量差，容易出现酸味，正确的做法，先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒，冬天放老酒)小火慢炖，可去腥味，和酸味，而且羊肉特别香浓。
1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。小诀窍 吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油...
生吃胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素，绝大部分胡萝卜素并不能被人体吸收利用，结果就会使胡萝卜的营养价值大打折扣。科学烹调：烹煮胡萝卜时，需记住保持其营养的最佳做法。①将胡萝卜切成块，加调味品后用足量食油炒。②切成块后，与猪肉、牛肉、羊肉等同炖，最好用压力锅炖15—20分钟。
3、排骨可以促进骨骼生长 排骨中含量最为丰富的就是钙元素，通过补充钙元素对于促进骨骼生长发育是相当有效的，一些儿童正处于生长发育阶段，如果能够经常煮一些排骨汤来喝的话，那么不仅可以促进骨骼的生长发育，还可以让自己的免疫力得到提升，此外对于经常出现骨质疏松的中老年朋友来说，吃一些排骨也是可以...
小火慢炖可以使羊骨头的营养和香味充分释放到汤中。加入配料：在羊骨头炖烂后，加入切好的胡萝卜块和洋葱丝，继续炖煮至胡萝卜熟透。胡萝卜和洋葱的加入不仅增加了汤的营养价值，还使汤的味道更加鲜美。调味装盘：在红萝卜炖熟后，加入适量的盐和鸡精进行调味，然后撒上香葱末和香菜末即可起锅。香葱...
营养羊头骨汤 羊头骨汤，这个菜肴很适合冬天的时候做，因为羊我们是在冬天的时候吃的比较多，因为每次吃完羊肉都会很暖身，羊头骨营养更是多，先抛开羊不说，即使是平时的骨头汤都是很有营养，更何况这个羊头骨了，不过不建议燥热底子的人群多喝哈。准备时间：15分钟烹饪时间：120分钟 主料 虫草花或...
但是羊棒骨有点不太适合家庭制作，虽然它肉多，但是骨头太大了，所以只能退而求其次选择羊排骨了。--焯羊肉是冷水，炖煮羊肉是开水-- 羊肉焯水用冷水，目的是在加热的过程中能把羊肉里面残留的血水给逼出来，减轻羊肉的膻味；用热水炖煮羊肉是为了保证汤的鲜美，因为热水的温度能让羊肉里的蛋白质迅速...
洋葱洗净切丝备用。将羊骨头洗净切块后投入锅里，加入生姜和凉水，用大火开始炖煮。水开后，撇去浮沫，改用小火继续炖煮，直至肉质炖烂。然后，加入切好的洋葱和胡萝卜块，继续炖煮至红萝卜完全熟透。最后，加入适量的鸡精调味，撒上香葱末和香菜末，即可起锅享用美味的羊骨汤。
