可以去头。
小龙虾的头部含有胃脏、胰脏等多种器官，积累了小龙虾身上大量的细菌和毒素，所以是不可食用的。所以在处理小龙虾的时候要将小龙虾的虾头去掉，除了虾头之外，虾腮以及虾线也是不能吃的。
如果在煮小龙虾之前没有将这些部位去掉的话，吃的时候在清理也是可以的。
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