用不锈钢锅比较好。因为不锈钢锅是用食品级的不锈钢制作的，耐腐蚀。用于卤肉很好。铝锅不耐腐蚀，用于卤肉长时间会使腐蚀的。
卤肉用不锈钢锅还是铝锅
最好是用不锈钢的锅
最好不要用铁锅，铁离子含量太多，容易变黑。
最好用不锈钢锅或者铝锅，香料中的成份，如麦芽酚遇到铁离子会变色的，影响卤肉的外观色泽。
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