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不同烹饪方式选用什么厨房设备

来源：叨叨游戏网

煮炒炖/煲烤炸蒸煎

食物的烹饪方式有很多种，煎、炒、蒸、煮、炸、烤... 每种做法都有他的独特之处，都能烹饪出不同的美味，而厨具在其中起着至关重要的作用，厨房设备的好坏会影响食物的美味程度，那么不同烹饪方式用什么厨房设备好？下面就一起来看看吧。

煮 X 烹饪设备

清洁类

美食

煮是日常生活中最常用到的烹饪方式，煮饭，煮汤，煮面...因此用来煮的厨房设备也有很多，最常见的有电饭煲，电压力锅，高压锅，电火锅，电热饭盒，煮面锅。电饭锅，电压力锅和高压锅都能一锅多用，煮饭，煲汤，炖肉...满足多种烹饪方式。

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买什么

电饭煲

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电压力锅

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电热饭盒

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电火锅

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炒 X 烹饪设备

SOLUTION

美食

炒是较基本的烹调技术，是应用范围较广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。而炒必须要用到的厨房设备有：锅具和灶具，锅具有铁锅，炒锅，不粘锅，其中铁锅是目前最安全的锅，不粘锅油烟相对少，是现代很多家庭的选择。而灶具有电磁炉和燃气灶，电磁炉轻巧不占空间，价格实惠；燃气灶活力足，烟火气重。

●家用炒菜锅选购技巧》 ●电磁炉选购技巧》 ●燃气灶选购技巧》

买什么

铁锅

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不粘锅

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电磁炉

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燃气灶

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炖/煲 X 烹饪设备

SOLUTION

美食

炖菜的汤多于烧菜的汤，炖有三种，即炖、清炖、侉炖。炖多为红色，主料不挂糊；清炖多为白色，主料也不挂糊；侉炖多为黄色，主料挂糊。可以用来炖/煲食物的厨房设备有很多：汤煲砂锅、电炖锅、电压力锅、电火锅、高压锅...等。一般煲汤可以用砂锅，电炖锅；炖食物可以用电压力锅、高压锅。

●紫砂电炖锅食谱》 ●如何选购电炖锅》 ●汤锅什么材质好》

买什么

紫砂锅

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电炖锅

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高压锅

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电压力锅

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烤 X 烹饪设备

SOLUTION

美食

烤是直接利用火的辅射热烤制原料的一种烹调方法，烤制方法有暗炉烤、烤箱烤、明炉烤等；现代厨房中电烤箱和微波炉是最常用的烤制设备，电烤箱可以用来制作各种丰富的美味：烤肉串，烤鱼...还能烘焙各种点心：面包，蛋糕，披萨...，而对于西式厨房来说多士炉和面包机是比不可少的。

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买什么

电烤箱

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微波炉

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多士炉

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面包机

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炸 X 烹饪设备

SOLUTION

美食

炸是旺火、多油、无汁的烹调方法。炸有清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油淋炸等。而家庭最常用的是空气炸锅和罗油炸锅，空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”。快速加热和脆化食物，做出和油炸类似的美味食物，空气炸锅选购时最重要的是要考虑安全性和性能

飞利浦(PHILIPS) 空气炸锅无油低脂多功能4.5L大容量双层海星底盘减少90%油脂 7倍速热HD9741/11￥1399

美的（Midea）空气炸锅 4.2L大容量家用煎炸锅无油低脂不粘大功率空气烤箱多功能薯条机电炸锅KZ42E101L￥2

九阳家用智能空气炸锅KL45-VF530 4.5L大容量多功能触控屏炸锅￥339.9

苏泊尔（SUPOR）空气炸锅家用6L大容量智能电炸锅无油低脂煎炸液晶触控智能预约多功能烤箱薯条机KD60D618￥409

蒸 X 烹饪设备

SOLUTION

美食

蒸也是家庭常用的烹饪方式，而蒸锅是蒸食物最好的厨房设备，蒸锅有普通蒸锅和电蒸锅，而传统竹蒸笼是最好的，炒菜的锅也可以蒸菜，历史上就是这样蒸，但效果比现代普通蒸锅、电蒸锅差些。家里有宝宝的，或者早餐喜欢吃鸡蛋的家庭也可以考虑选择蒸蛋器，蒸煮一体，既可蒸蛋也可煮蛋

日本Bruno多功能料理锅烤肉机火锅电烤锅烧烤炉家用网红一体锅蒸￥1080

摩飞二代多功能料理锅火锅烤肉涮一体家用蒸煮炒煎电烤锅网红锅M2￥1190

小熊多功能料理锅火锅涮烤一体锅家用电烤盘烤肉烧烤炉多用网红锅￥309

北美电器（ACA）小型迷你家用多功能料理烤肉电火锅电烤炉电烤盘电炒锅烤涮一体烤肉盘AH-MP55B（复古雀绿）￥229

煎 X 烹饪设备

SOLUTION

美食

煎是先把锅烧热，用少量的油刷一下锅底，然后把加工成型（一般为扁型）的原料放入锅中，用少量的油箭制成熟的一种烹饪方法。而家庭烹饪过程中最常用的煎制工具是平底锅，用来煎肉，煎饼，煎蛋都再好不过，炒菜的锅也能用来煎食物，而电饼铛也是煎烤烙炸的好手，制作多种多样美食。

●平底锅菜谱》 ●电饼铛食谱》

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