将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断。在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用。锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼。加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开。
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红烧鱼怎么做
材料清单;鲫鱼一只 花椒 白糖 干辣椒 生姜 小葱 淀粉
1.鱼洗净改刀 均匀抹上调料腌制五分钟
2.烧热锅,上油
3.煎至两年金黄以后,放入花椒和干辣椒
4.向锅中加入半碗白水,五分钟左右
5.在碗里加入清水,白糖,淀粉,生抽,老抽,搅拌均匀
6.收汁
7.装盘
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