饺子用什么粉做

饺子粉是以意气风发小麦为原料囫囵吞枣，面粉的主持之以恒要原料有大此风不可长麦和小麦两变幻无常种。饺子粉痛不欲生韧劲足，制深邃作的包饺子不声不响不容易煮破陡峭，而使用普读书破万卷通面粉韧性不离十床头捉刀人相对较差，和睦相处制作的饺子粗长在煮制的过有始有终程中容易破打蛇打七寸损。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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包饺子用什么面粉?

包饺子用什么面粉

包饺子用高筋面粉。这种面粉包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。

高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

简单地介绍一下和面的步骤，

1：先将面粉舀在和面盆里。

2：在面粉里加入1克食盐，并搅拌均匀。

3：面粉里少量多次的注入40-50度左右的温水，一边倒一边用筷子搅拌。

4：将面粉搅拌成絮状。

5：慢慢揉成表面光滑的面团。

6：覆上保鲜膜或湿布静置10分钟。

7：将饧好的面团取出，反复按揉，将面团一分为二，取一半搓揉成长条状。

8：用刀切成一个个大小相当的小剂子。

9：将小剂子按扁，撒上一些面粉防粘。

10：用擀面杖擀成中间略厚四周较薄的饺子皮。

11：最后放入饺子馅，捏成自己喜欢的饺子形状即可。

包饺子用什么面粉?

包饺子用什么面粉

包饺子用高筋面粉。这种面粉包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。

高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

简单地介绍一下和面的步骤，

1：先将面粉舀在和面盆里。

2：在面粉里加入1克食盐，并搅拌均匀。

3：面粉里少量多次的注入40-50度左右的温水，一边倒一边用筷子搅拌。

4：将面粉搅拌成絮状。

5：慢慢揉成表面光滑的面团。

6：覆上保鲜膜或湿布静置10分钟。

7：将饧好的面团取出，反复按揉，将面团一分为二，取一半搓揉成长条状。

8：用刀切成一个个大小相当的小剂子。

9：将小剂子按扁，撒上一些面粉防粘。

10：用擀面杖擀成中间略厚四周较薄的饺子皮。

11：最后放入饺子馅，捏成自己喜欢的饺子形状即可。