请问辣椒怎么腌制

。首先烧铎以声自悔一壶热水强壮待其变凉曲意逢迎，倒入锅眺望中，加入见异思迁蒜瓣、八礼轻情意重角，放入不折不扣文质彬彬要腌制的肥大辣椒。然苗条后加适当满腹经纶的盐，将以眼还眼其混合让钻研味道均匀错综复杂的分布。此风不可长最后盖好不急之务轻举妄动盖子密封壮观15天，一尘不染就可以食巍峨用了。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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浙江衢州的腌辣椒是怎么做的

腌青辣椒方法一

原料

青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

腌制方法

将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

正常成色

色泽绿，味咸辣。

腌青辣椒方法二

原料

青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）

腌制方法

1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

入坛密封30天后即成。

虎皮腌辣椒

主料：

杭椒20个

调料：

色拉油适量\酱油200毫升\醋少许\葱2段\姜3片\八角4个\花椒30粒\白糖20克

虎皮腌辣椒的做法

1.将辣椒洗净沥干水分后，剪去蒂后竖向剪开，尽量去除一些籽

2.锅中放适量油，五成热时放入辣椒进去，炸至表面起泡，捞出沥干油

3.另起一锅，加入酱油、糖、八角、花椒后煮沸，淋入少许醋熄火

4.将熬好的汁跟炸好的辣椒泡在一起，尽量让辣椒都跑进去，1小时以上就可以吃

腌辣椒方法

配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。