订婚后分手，彩礼钱应当返还。双方可以先行协商，协商不成的就向起诉。当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明双方未办理结婚登记手续，人民应当予以支持。
法律依据
《最高人民关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释(一)》第五条，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民应当予以支持：
(一)双方未办理结婚登记手续；
(二)双方办理结婚登记手续但确未共同生活；
(三)婚前给付并导致给付人生活困难。
适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。
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