苦杏仁先煮还是先泡

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先泡再煮。建议在食用苦杏仁时，先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质，同时应去皮、去胚芽。苦杏仁，别名杏仁。蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用。具有镇咳平喘、润肠通便、抗炎镇痛、降血糖、杀菌驱虫的功效。

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