1、准备材料：鸡蛋200克、青椒100克、猪油(炼制)20克、盐3克、香醋5克、大葱10克。
2、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
3、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
4、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
5、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
6、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；
7、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
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