1、将250克前腿肉剁得细细的，像做饺子馅一样，将盐、酱油、葱花等料加入拌匀。将一颗大白菜洗净，用开水烫软。
2、将大白菜像面皮一样摊开，放入肉末，卷成一卷。
3、再用要将卷好的菜卷切开（两寸长短）。
4、整齐码入碗里或者盘子里。
5、放到蒸笼里蒸熟。
6、卷菜，用大白菜卷了肉，切成段来蒸，是昆明宜良的小吃。
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