1、米100g，咸蛋2个，清水2000g，高汤500g，香菇2朵，香葱1根，鸡精2g。
2、将米淘洗干净备用。
3、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用。
4、取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟。
5、将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇。
6、用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱。
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