分情况而定。
胖大海是一种中药，其中含有大量的半乳糖、戊糖等糖类物质，如果胖大海隔夜保存不当的话，隔夜的胖大海中可能就会有大量的微生物生长及繁殖，所以一般建议隔夜的胖大海在保存不当的情况下最好不要喝。但是如果胖大海水保存的方法比较合适的话，那么隔夜的胖大海还是可以喝的。
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