做团子用冷水还是热水

做团子用冷水蒸。冷水蒸出来的团子皮会更加松软，而且还不易粘锅。蒸团子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入团子蒸熟即可。蒸团子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。蒸团子的时候要留有一点间隙，以免团子粘连。

煮团子时素馅用热水，荤馅可用可冷水。

素团子用热水蒸或煮，熟的速度更会快，大概在5分钟左右就可以进行食用。荤馅团子则可以冷水蒸或煮，会使其肉味更浓，口感更好。

做团子用冷水蒸。冷水蒸出来的团子皮会更加松软，而且还不易粘锅。蒸团子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入团子蒸熟即可。蒸团子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。蒸团子的时候要留有一点间隙，以免团子粘连。

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做团子时，一般使用热水。

使用热水可以使得面团更加柔软和易于操作。热水有助于激活面粉中的淀粉，使其吸水膨胀，面团更容易成型。此外，热水还可以增加面团的粘性，使得团子更加紧密和有弹性。

当然，具体使用的水温度还取决于不同的团子配方和个人口味。一般来说，使用略微热一些的水（不要太烫）是比较常见的做法，可以使得面团达到最佳的成型和口感效果。

总之，做团子时使用热水是比较常见的做法，可以使得面团更易于操作和成型，得到更好的口感和质地。

做团子用冷水蒸。冷水蒸出来的团子皮会更士属殖断请加松软，而且还不易粘锅。蒸团子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入团子蒸熟即可。

团子的成分简单，主要就是淀粉、纤维素、维生素等，放在蒸锅上，蒸5-10分钟即可，团子口感软糯香甜、美味可当半来乐口，根据颜色分为：白团子和青团子两种，青团子是每年清明必备的食物。青团子是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，甜而不腻，肥而不腴。

团子通常指一种糯米包着馅料蒸熟而成的一种食品，口感糯滑香软，美味可口，项判爱凯自妈仍团子有白团子和青团子两种。青团子剂列是每年清明必备的。

团子是圆球状，寓意团团圆圆，它与北方的元宵像似，又比元宵的来自个头大，有苹果一般大小。一个饭量大的成年人，吃上三个就肚儿圆了。团子和包子结构一样，外层是糯米浆，里层是各种不同的馅。

团子的馅料丰富：肉、胡萝卜、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱，藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒熟，并放上盐等调味品，冷却后开始用沥干的糯米浆包团子。

蒸团子用冷水蒸吗 蒸团子用冷水还是热水

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蒸团子用冷水蒸吗

团子可以用冷水蒸。

团子的成分简单，主要就是淀粉、纤维素、维生素等，放在蒸锅上，蒸5-10分钟即可，团子口感软糯香甜、美味可口，根据颜色分为：白团子和青团子两种，青团子是每年清明必备的食物。

蒸团子用冷水还是热水

素馅用热水、荤馅用冷水。

团子用热水蒸，熟的速度更快，5分钟以内就可以食用了，而用冷水蒸熟的速度要慢很多，一般的素馅团子都是使用热水蒸的方式来蒸煮的，荤馅团子为了让食物更加入味，一般会用冷水蒸。

蒸团子多长时间

15分钟。

蒸得太久团子会熟透，变软变塌，影响口感，蒸的时间不够，团子内部不熟，食用后会增加肠胃的负担，造成消化不良等问题，一般来说，团子蒸15分钟足矣，个头大的，可以稍微增加一些烹煮的时间，如果团子小，时间可以相应的减少。

蒸团子怎么不粘

1、刷一些食用油

团子的主要成分的糯米粉，糯米具有很强的粘黏性，在团子表面或锅底刷些食用油可以防止团子之间黏连，而且使团子表面更光滑。如果不喜欢油味可用蛋清代替。

2、放荷叶或者湿纱布

锅中的水在加热过程中，蒸发的水蒸气会通过蒸锅上那层大的洞洞直接接触到团子，这样蒸出来的团子表面和底部湿度大，用手一摸黏黏的，而且粘锅粘的厉害，即影响美观，又影响食欲，在蒸团子前在锅底放一片荷叶或一层湿纱布可以防止粘锅。

团子蒸多久可以熟？

团子蒸10~15分钟可以熟。

团子蒸的时间关键看团子的大小，若团子是普通大小个，只需要15分钟，但如果团子的个头比较小，那么大约要10分钟左右。一般来说，团子蒸15分钟足矣，个头大的，可以稍微增加一些烹煮的时间。

蒸团子注意事项

团子不能蒸的太透，否则团子就会变得很软，甚至变塌，从而营养口感。当然，蒸的时间不够，团子内部熟不透，口感不好。

蒸团子可以用冷水，也能用热水，用热水的话，蒸熟时间相对来说短一点。团子蒸熟后，口感软糯香甜、美味可口，此外，如果是素馅的团子，用热水蒸煮，若是荤馅的话，就要用冷水蒸煮了。

速冻团子热水下锅还是冷水

速冻团子适合热水下锅，但是下锅之前需要放在常温下放一会儿，等冻稍稍化掉再煮，这样的受热均匀，更容易煮熟。

团子指的就是生活中常见的汤圆，生活中买到的汤圆多是速冻汤圆，蒸煮之前都需要进行化冻。

速冻汤圆在下锅之前，最好是用手轻轻捏一下汤圆，这样做可以让汤圆的表面产生裂痕，煮出来之后里外皆熟，不会夹生，食用口感更是软滑可口。

汤圆这种食物是我国的传统食物，制作汤圆时要使用糯米粉，和面时建议使用45℃左右的水，因为这样和出的面才是最糯的。

很多人喜欢用冷水和面，但是冷水和出来的面弹性较差，烹饪技术一般的朋友是很难处理的。

在我国北方，多喜欢食用甜汤圆，但食用甜汤圆时不建议在汤里再加糖，这样做的话甜味太重，吃起来是有些发腻的。

在我国南方，食用的多是咸汤圆，食用时建议搭配小虾米及蔬菜，但是不建议再放油脂或调味料。

蒸菜团子的时候是开水下锅还是冷水下锅？

这个一定要选择开水下锅。

冷水下锅会让它的形状发生变化。

开水下锅定型快状态好。

青团和面用热水还是凉水 青团怎么和面

青团是比较受欢迎的一种传统食物，它的制作方法有很多，食材也有很多不同的搭配，可以做出很多不同口味，很多人都会在清明节期间吃青团。有些人会在家里面做青团，就会用糯米粉和面。那么青团和面是用热水还是凉水呢？下面让我们具体来看看吧！

青团和面用热水还是凉水

用凉一点的温水，合出的面稠而软。凉水面会散，不易搓揉。水温过高面会有烫熟起团的情况。用水往糯米粉里面慢慢加水，注意别加多了。糯米香糯润滑，旧时却因种植量低显得尤为珍贵，所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节，全家团聚时，才磨几斗糯米，才有共享汤果的口福。

青团用热水和面吗

用温开水和面。

1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。

青团怎么和面

别以为和面就是揉来揉去，它是个体力活也还是个技术活。

和面最主要的原料是糯米粉。来跟着我一起和面。

1、把糯米粉倒在干净无水无油的和面盆里，把准备好的艾草也放进去。

2、用筷子在粉中心挖一个小洞。

3、徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。记住水别放太多了，宁可干不可稀哦！

4、用筷子从小洞的边缘，把干粉向小洞的水里扒拉，搅拌均匀，形成细小面絮。

5、用手揉粉，把周围粉都揉捏合在一起。反反复复地揉捏。如果实在太干，可以放一点点水进去。

6、直到把粉团揉得发亮，没有小疙瘩，不在粘手。考验体力的时候到了。

青团冷水蒸还是热水蒸

最 近快到清明了，去超市购买了一些新鲜青团打算用来过节，而青团在蒸的时候是用冷水还是热水呢？蒸青团需要多长时间呢

青团

1.青团冷水蒸还是热水蒸

看情况。

首先市面上青团的馅料多种多样，有荤的，比如：五花肉、牛肉等，也有素的，比如：豆沙、青菜等，而在蒸青团的时候用冷水蒸还是热水蒸与其也有一定关系，一般情况下，热水蒸的时间较快，适合素青团，而冷水蒸的时间较长，适合荤青团，能够使荤菜更加入味，也不会出现半熟的情况。当然无论是冷水还是热水蒸的团子，其口感软糯、美味可口，还有一股青草香。

2.蒸青团需要多长时间

8-15分钟。

青团是用艾草的汁液和糯米粉混合而成制作的小吃，而蒸青团是一门学问，时间过长的话，不仅会使青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多，还会使团子变软变塌，影响食用口感，时间过短的话，团子内部并没有完全熟透，食用的话对自身肠胃健康有所影响，一般来说，青团蒸8-15分钟即可，个头大的可以稍微增加时间，具体根据青团大小判断。

3.带保鲜膜的青团可以蒸吗

一般不建议一起。

市面上购买的青团会单独有保鲜膜包裹起来，这样能够在一定程度上延长保存时间，但是在加热青团的时候，不建议和保鲜膜一起加热，这是因为保鲜膜并不耐高温，而且保鲜膜不利于青团的透气，蒸出的青团无论是口感还是营养上都是比较差的，一般建议将保鲜膜取下，单独蒸青团。

4.青团蒸完全塌了怎么回事

与蒸的时间和面团有关系。

有的人蒸完青团后，会发现青团又塌又软，口感和外观上都比较差，其实这有可能是因为蒸的时间过长，使青团中的水分和营养成分流失较多而出现的，也有可能与面团发软的程度有关系，以下是具体做青团的方法：

1、首先准备材料糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙馅适量、白糖30克、青汁、开水适量。

2、接着将麦草清洗干净，焯水后，加入适量的水榨汁，过滤残渣备用。

3、然后在盆中倒入糯米粉、粘米粉和白糖搅拌均匀后，加入适量的青汁，和成面团。

4、和好的面团中可加入适量的橄榄油，对面团的弹性有所增加，然后分成小团，包裹住豆沙馅即可。

5、最后将团子中心留一个1-2厘米的小口，在蒸锅中大火蒸10分钟即可。

团子蒸多少分钟 蒸团子的做法

1、如果用冷水蒸的话，大约需要15分钟，若用热水蒸，则需要5分钟左右。

2、做法如下：

（1）用料：糯米粉200克、红小豆100克、菠菜3棵、豆干4块、小香葱一棵、鸡蛋一个、盐适量、桂花糖适量、红辣椒适量。

（2）红小豆加适量桂花糖用高压锅煮熟。

（3）豆干，红辣椒，小香葱切碎加鸡蛋，盐拌匀。

（4）糯米粉分别加温水和菠菜汁，再加适量橄榄油和成面团，醒一会。

（5）揪一小剂子，用手压扁放入红豆馅捏死口团成团子。

水烧开，把团子摆上蒸十五分钟出锅即可。

团子蒸多久可以熟？

如果用冷水蒸的话，大约需要15分钟，若用热水蒸，则需要5分钟左右。

团子不能蒸的太透，否则团子就会变得很软，甚至变塌，从而营养口感。当然，蒸的时间不够，团子内部熟不透，食用后会增加肠胃的负担，或者出现消化不良的问题。

其实，蒸团子具体需要多长时间，关键看团子的大小，若团子是普通大小个，只需要15分钟，但如果团子的个头比较小，那么大约要10分钟左右。一般来说，团子蒸15分钟足矣，个头大的，可以稍微增加一些烹煮的时间。

中国小吃

团子是南方一些省份的小吃，有白团子和青团子两种。团子是圆球状，寓意团团圆圆，它与北方的元宵像似，又比元宵的个头大，有苹果一般大小。一个饭量大的成年人，吃上三个就肚儿圆了。

团子和包子结构一样，外层是糯米浆，里层是各种不同的馅。团子的馅料丰富：肉、胡萝卜、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱，藕、梅干菜、辣椒…把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒熟，并放上盐等调味品，冷却后开始用沥干的糯米浆包团子。

青团冷水蒸还是热水蒸 蒸青团用什么水好

我们都知道，青团是清明节特有的一种传统美食，它的口味丰富，馅料多样，做法简单，深受人们喜欢，很多人都会在家做青团吃。那么青团是冷水蒸还是热水蒸呢？下面让我们具体来看看吧！

青团冷水蒸还是热水蒸

视情况而定。

青团的馅料在市场上多种多样,有肉的,如:肥猪肉、牛肉等等；也有素的,如:红豆、青菜等等,蒸青团用冷水还是热水和青团的馅料有很大的关系,一般来说,素青团更容易熟，适合用热水蒸，熟得快一些，肉青团适合用冷水蒸，蒸的时间会长一些,可以让肉味更鲜,也不会出现半熟的情况。当然，不管是用冷水还是热水蒸，都是软的，好吃的，还有青草的味道。

青团要怎么蒸才不粘锅

青团粘锅是比较常见的， 所以我们在蒸的时候一定要现在盆底或者在青团的底部刷一些橄榄油，这样青团蒸好了就不会跟盆子黏在一起，而且蒸好了之后看起来很光滑，也更有质感。不过有的人可能不太喜欢油味，建议大家可以先加热一小块黄油，用黄油来刷青团表面，这样就会好很多的。

还有就是在蒸锅里放一些荷叶火这是纱布，这样蒸好了之后青团也不会粘锅的。而且用荷叶吧，蒸好厚的青团还会有一股清香，吃起来更有食欲哦。

青团是用什么做的

青团是由艾草和糯米制作而成的，所以糯米和艾草的营养都可以很好的被人吸收，但是我们在平时不要过多的吃青团，因为糯米不容易消化。

艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。

而糯米也是有很多的好处，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经。具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。

但是我们在平时不要过多的吃青团，因为糯米不容易消化。

为什么清明节要吃青团

青团，又叫青团子、清明果。清明节吃清明果源于寒食节吃冷食。中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。而青团是江南一带的小吃，因其色调而得名。

后来寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明果了。据史料记载清明果的可追溯年代是南朝的梁代。清明民俗经批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。

不过，现在青团可能作为扫墓祭祀的功能渐渐淡化，而更多被人用当作一种小吃。原本受人青睐的青团，无疾而终，很多地方都没有在清明节吃青团的习俗了。

冻团子怎么煮

POINT

1.冷水下锅，煮至浮起后「点水」

冷冻品都非常坚硬，用开水煮很容易外皮熟烂、内馅还

夹生

，所以冷冻水饺或汤圆都不必等水开，冷水放入后就用小火慢慢煮，加热的过程中食品也顺便解冻了，然后随着水温深入内馅，浮起来后，加点冷水，再度煮开便可完全熟透，捞出来绝不会有破皮露馅的惨状。

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很多人煮冷冻汤圆或水饺，都皮开肉绽没一颗完整的，其实有诀窍。

POINT

2.外皮

裹粉

的汤圆，水开再下锅

但是有些冷冻水饺或汤圆，制作的时候为了防止沾黏，就在外皮上撒了很多干粉，经过冷冻，这些粉末全附着在外皮上，但是一入锅煮马上脱落，尤其是冷水，整锅水都糊了，放进去煮的东西全看不清;这种食品就应该水开再放入，但是入锅就要立刻改最小火煮，直到食物浮起。

POINT

3.淀粉外皮的食物，小火烹煮

至于冷冻品有没有粉末，只要看包装盒的内装就清楚，一般机器制作的都很光滑，排列整齐干净，

手工制作的

才会粉末比较多。无论开水放入改小火煮，还是冷水放入小火煮到浮起，淀粉外皮的食物如果一直大火煮，都会造成食物的皮、馅松脱，汤圆更是瘫软不成形。

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汤圆这类淀粉外皮的食物，如果一直大火煮，就会瘫软不成形。

煮

小汤圆

煮熟后冷泡更Q弹

POINT

1.煮熟后捞出泡冷水

而坊间加在

红豆汤

、

花生汤

里的小汤圆，能够粒粒饱满、颗颗圆浑，熟透而不软烂，立体而不生硬，其中的秘诀是煮熟捞出后立刻泡冷水，让小汤圆在热涨冷缩的效果下，保持圆浑而有弹性的外观。

POINT

2.食用前再放入

甜汤

中

吃的时候才加入汤里，

万一

没卖完或没吃完的甜汤，才不至于因为已经加入汤圆而越煮越糊。只是我们在家做都会用冷开水，生意人的量大、时间匆忙，是否用冷开水，还是直接泡水龙头流出的生水，就不得而知了。

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煮熟捞出后立刻泡冷水，让小汤圆在热涨冷缩的效果下，保持圆浑而有弹性的外观。