展开全部 我认为上海本帮菜餐厅前十名排行榜如下: 1、新雅粤菜馆 2、丰收日 3、人和馆 4、老上海弄堂菜 5、圆苑酒家 6、绿波荡西园酒家 7、豫园 8、老正兴 9、梅龙镇酒家 10、南翔馒头店 1 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 “网络厕所”会造成什么影响? 癌症的治疗费用为何越来越高? 新生报道需要注意什么? 华强北的二手
1. 福1088（米其林一星）招牌菜：红烧肉、黄鱼面、八宝鸭 特色：老洋房里的高端本帮宴席，传统做法融合现代摆盘。2. 老正兴菜馆（百年老字号）招牌菜：草头圈子（猪大肠配苜蓿）、油爆河虾 历史：创建于1862年，上海现存最老的本地菜馆之一。3. 兰心餐厅（进贤路老店）招牌菜：酱鸭、油焖笋、红烧鮰...
上海本帮菜十大名菜详解1. 红烧肉浓油赤酱的典范，选用五花肉慢火细炖，冰糖炒糖色后加入生抽、老抽、八角等调料，肉质酥烂，甜咸交融。肥而不腻的口感使其成为上海家常菜与宴席的标配，尤其适合搭配米饭。2. 八宝鸭年夜饭的明星菜品，整鸭脱骨后填入糯米、香菇、火腿、莲子等八种食材，炖至酥烂。...
阿金大白白斩鸡：爱吃鸡人士必去的本帮菜餐厅，招牌的白斩鸡人气很高。俞塘河海鲜酒店：吃河鲜和海鲜的好地方，店里的海鲜美食和烂糊羊肉都很受欢迎，价格亲民。王琴饭店：上海本地的吃货们都知道的一家饭店，能吃到非常正宗的响油鳝丝、咸菜毛豆等本帮菜，性价比高。荟廷：同样以蟹黄饭著称，每份饭汇聚...
草头圈子（江鲜绝配）"圈子"指猪大肠最肥厚的直肠段，先白煮再红烧，搭配春季苜蓿嫩芽（草头）。大肠酥糯无腥，草头吸足油脂，老上海人必点。"兰心餐厅"用白酒炝炒草头更添香气。糟钵头（冷盘至尊）以陈年香糟卤浸泡猪肚、门腔、鸭胗等十余种内脏，需冷藏24小时入味。源自浦东农家菜，"老人和饭店"...
一、八宝鸭 八宝鸭是上海本帮菜的代表之一，以其丰富的馅料和独特的烹饪方式闻名。将鸭子处理干净后，填入糯米、火腿、鸡肉、虾仁等食材，经过烹饪，鸭肉与馅料的味道完美融合，香气四溢，口感层次丰富。二、红烧鮰鱼 作为上海十大经典名菜之一，红烧鮰鱼以其肉嫩味美、色泽红亮、甜中带咸、咸中带鲜的...
10. 砂锅馄饨鸭（海派创新）融合：整鸭与荠菜馄饨同炖，既保留苏式馄饨的精致，又融入本帮高汤技法，体现海派菜的包容性。延伸知识：酱汁密码：本帮菜"甜上口，咸收口"的调味逻辑，源于明清江南商贾的饮食审美。西方影响：炸猪排配辣酱油、罗宋汤等虽未上榜，却是上海市民饮食的重要组成。建议前往老字号...
1. 红烧肉：作为上海本帮菜的标志性菜肴，红烧肉以其精选的五花肉，经过慢火糖醋的精心烹制，呈现出肉质酥烂、色泽红亮、味道醇厚的特点，令人一尝难忘。2. 糖醋排骨：此菜色香味俱佳，选用优质猪排骨，经过糖醋调和，色呈酱红，酸甜适口，排骨肉质鲜嫩，食之令人食欲大增。3. 炒年糕：这道菜品将...
上海十大本帮菜餐厅排名 1. 荟廷晶萃(静安晶品店)2. 暮光森林(松江店)3. 名厨本帮馆 4. 米桃吴韵风雅曲园(南丰城店)5. 玲珑餐厅(陕西南路店)6. 阿金大白白斩鸡(新天地店)7. 俞塘河海鲜酒店 8. 王琴饭店 9. 荟廷(LuOne凯德晶萃广场)10. 上海德兴馆(中华路一店)1. 荟廷晶萃(静安晶品店)...
上海十大名菜包括：红烧肉：上海本帮菜的经典之作，色泽红亮，口感酥烂，肥而不腻，甜中带咸，入口即化。清蒸大闸蟹：上海秋季的时令佳肴，蟹肉鲜美，蟹黄丰满，清蒸保留原味，口感极佳。八宝鸭：将糯米、火腿、香菇等多种食材填入鸭腹，蒸制而成，香气扑鼻，味道鲜美。水晶虾仁：选用优质虾仁，经过精细...
